Mi a mesterséges cukrok hatása a vércukorszintre a Therapeutes magazin
A cukor fontos téma a táplálkozásban. Mindannyian tudjuk, hogy a cukorbevitel csökkentése hozzájárulhat a fogyáshoz és egészségesebbé.
Alternatív lehet a cukor cseréje mesterséges cukrokkal. Egyesek azonban azt állítják, hogy a mesterséges cukroknak nincs olyan jelentéktelen hatása az anyagcserére, mint azt korábban gondoltuk.
Például a mesterséges cukor a normál cukorhoz hasonlóan emelheti a vércukorszintet és az inzulinszintet. Ez a cikk bemutatja az ezzel a lehetőséggel kapcsolatos tudományos kutatásokat.
Mi a mesterséges cukor?
A mesterséges cukrok olyan vegyi anyagok, amelyek stimulálják a nyelv ízreceptorait, amelyek képesek felismerni a cukros ételeket. Általában alacsony a kalóriatartalom, és nevezhetjük nem tápláló édesítőszereknek.
Az édesítőszerek íze hasonló lehet a cukorhoz, kalória hozzáadása nélkül. (1)
Ennek eredményeként gyakran hozzáadják azokat az ételeket, amelyeket „egészségre jónak” vagy alacsony zsírtartalmú diétás termékekként mutatnak be.
Ezek mindenhol megtalálhatók, akár cukros italokban, például üdítőkben, desszertekben, süteményekben, de ami még meglepőbb, a mikrohullámú sütőben főzhető ételekben is. Még néhány nem élelmiszer jellegű termékben is megtalálhatja őket, például a fogkrémben és a rágógumiban.
Itt található a leggyakrabban talált mesterséges cukrok listája:
- Aszpartám,
- Szacharin,
- Aceszulfám-kálium,
- Neotame,
- Szukralóz.
Lényeg: A mesterséges cukrok szintetikus vegyi anyagok, amelyek édes ízt biztosítanak kalória hozzáadása nélkül.
Mi okozza a vércukorszint és az inzulinszint emelkedését?
Testünknek számos nagyon ellenőrzött módja van a vércukorszint stabilizálására. (2, 3, 4) A vércukorszint emelkedik, ha szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyaszt.
A burgonya, a kenyér, a tészta, a sütemények és az édesség nagyon magas szénhidráttartalmú ételek.
Az emésztés során a szénhidrátok lebomlanak és cukorrá alakulnak, mielőtt felszívódnának a véráramba, ami a vércukorszint emelkedését eredményezi. Amikor a vércukorszint emelkedik, testünk felszabadítja az inzulint.
Az inzulin egy hormon, amely kulcsként működik. Kinyitja az ajtót, amely megakadályozza a vérben lévő cukor bejutását sejtjeinkbe, ahol energiára felhasználható vagy zsírként tárolható.
Ha a vércukorszint túl alacsony, májunk feladata felszabadítani a tárolt cukrot annak stabilizálása érdekében. Ez történik, ha egy ideig böjtölünk, mint például éjszaka, amikor alszunk.
Van néhány elmélet arról, hogy a mesterséges cukrok hogyan avatkoznak be ebbe a folyamatba. (5)
Az inzulin mechanikusan szabadulhat fel, ha valami édes ízt kóstol meg. Vagy esetleg a mesterséges cukrok rendszeres fogyasztása megváltoztatja a bélben és a gyomorban lévő baktériumok egyensúlyát. Ez ellenállóvá teheti sejtjeinket a testünk által termelt inzulinnal szemben, emiatt a vércukorszint és az inzulinszint tovább emelkedhet.
Lényeg: A szénhidrátok fogyasztása növeli a vércukorszintet. Az inzulin felszabadul a szervezetben, hogy normális szintre kerüljenek. Vannak, akik azt állítják, hogy a mesterséges cukor megzavarhatja ezt a folyamatot.
A mesterséges cukrok emelik-e a vércukorszintet?
A mesterséges cukrok rövid távon általában nem emelik a vércukorszintet, mint a normál cukor. Tehát, ha például diétás kokszot iszol, akkor a vércukorszint nem nőhet.
2014-ben azonban izraeli tudósok olyan hírekbe kerültek, amikor összefüggést fedeztek fel az édesítőszerek és a gyomorban és a belekben lévő baktériumok változásai között.