Mi a Mon Fournil glutén

Szerző: Mon Fournil • -> 2018. szeptember 5. • Táplálkozási információkban

glutén

Mi a glutén ?

A glutén egy fehérje amely a gabonafélékben található búza, rozs, árpa, tönköly, zab..

Ez a fehérje néhány embernél intoleranciát okozhat. Az intolerancia a vékonybél bolyhainak pusztulásával nyilvánul meg, és megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Ezt celiaciának hívják. Becslések szerint 100-ból 1 embernél alakulhat ki ez a betegség Európában.

Hol található a glutén ?

A betegség kezelésére ma nincs gyógyszer. Marad a glutén megelőzése, a diéta kizárása az étrendből, ami nem könnyű, mert glutént helyeznek el nagyjából mindenhol. Sőt, glutént találunk tésztában, kenyérben, süteményekben, aprósüteményekben, levesekben, készételekben, pudingokban, porcukrokban, sörben és még sonkában (ipari) ......