Mi a növényi olaj? A kalóriák titkai rosszak az Ön számára
Mi a növényi olaj? Rossz neked?
A növényi olaj növényi olajból nyert termék. Általában szója-, pálma-, kukorica-, repce-, napraforgó-, gyapotmag- vagy mogyoróolaj kombinációja, és ezek keveréke lehet különböző mennyiségekben.
Bár a növényi olaj lehet növényi olaj keveréke, általában a legtöbb növényi olaj elsősorban szójaolaj.
A növényi olaj gyakori összetevő sok ételben, különösen a feldolgozottakban, mert viszonylag olcsó összetevő. Aggodalomra ad okot, hogy a románok többsége túl sok növényi olajat fogyaszt, és ennek egészségügyi következményei lehetnek. Ezért lehet, hogy a növényi olaj árthat Önnek.
A növényi olaj előnyei
A növényi olaj előnye, hogy viszonylag olcsó zsírforrás és viszonylag magas forráspontú. Ezért népszerű étolaj.
A növényi olajban és szinte minden növényi ételben kevés a telített zsír és a koleszterin. A kutatások szerint a telített zsírokat és a koleszterint a szív- és érrendszeri betegségekhez vagy bizonyos rákos megbetegedések kockázatának növekedéséhez kötik.
Előny, hogy a növényi olajban kevés a telített zsír és a koleszterin. A növényi olaj jó E-vitamin, többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírforrás.
Az American Heart Association szerint a zsírok, elsősorban a poli és egyszeresen telítetlen zsírok fogyasztása hasznos az egészséges szív számára. Az E-vitamin antioxidánsként működik a szervezetben, hogy megvédje a sejteket a szabad gyökök károsodásától.
A növényi olaj hátrányai
Miért ne lenne jó dolog a felesleges növényi olaj fogyasztása? Ennek oka két esszenciális zsírsav egyensúlya, amelyekre az embereknek étrendjükből kell hozzájutniuk: az omega 3 és az omega 6 zsírsavak. Mindkettő zsírsav kritikus fontosságú az egészség szempontjából, és ellentétes funkciókkal rendelkezik a szervezetben.
Az omega 6 funkciói közé tartozik a gyulladás fokozása és a véralvadás fokozása. Az Omega 3-nak pont az ellenkezője van, gyulladáscsökkentő és csökkenti a véralvadást. A növényi olajokkal az a probléma, hogy magas omega 6-tartalmuk és alacsonyabb omega 3-tartalmuk van, és a románok többsége nem eszik omega 3-ban gazdag ételeket. Ezért egyensúlyhiány van az omega 6 feleslegében és az omega 3 hiányában.
Mivel a növényi olaj nagyon gyakori az amerikai étrendben, nagyon könnyű túl sok omega 6-ot kapni, és nem lehet elegendő omega 3-at. Ez növelheti a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel a testek pro -gyulladás.
A növényi olajokkal kapcsolatos másik probléma a hidrogénezett olajok használata. Habár a hidrogénezett olajok használata nem annyira elterjedt, mégis használják őket az élelmiszeriparban. A hidrogénezett olajok növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mert növelik az LDL-koleszterint és csökkentik a HDL-koleszterin szintjét.
Rossz neked?
A növényi olajnak helye lehet az étrendben, de a probléma az, hogy a románok többsége feleslegesen fogyasztja. A probléma az, hogy az omega 6 arányának egyensúlyhiányát okozhatja az omega 3-hoz képest.
A kérdés az, hogy "rossz-e a növényi olaj?" átfogalmazható: "mennyi növényi olajat fogyaszthat?". Ez a fő zsírforrásod, és ha az étrendben más omega-3-források is szerepelnek?
Próbáld diverzifikálni az olajbevitelt, hogy a szokásos növényi olajoknál többet kínáljon. Az olívaolaj, a repceolaj, az avokádó, a zsíros halak, a len és a chia mag egyaránt jó omega 3 zsírsavforrás.
Élelmiszerek növényi olajjal
A növényi olaj gyakori forrásai közé tartoznak az ételek: csomagolt salátaöntet, csomagolt chips, margarin, keksz és csomagolt dióvaj. Ha otthon készíti el ételeit, szabályozhatja a felhasznált olaj típusát.
Például ahelyett, hogy előre csomagolt salátaöntetet használna, amely általában szójaolajban gazdag, készítsen saját öntetet olíva- vagy dióolajjal és balzsamecettel.
A diófélék vagy az avokádó falatozásként történő fogyasztása a csomagolt chips és keksz helyett növelheti az omega 3 bevitelét és csökkentheti az omega 6 bevitelét.
Következtetés
A növényi olaj számos különféle növényi olaj kombinációja, és általában mindegyik gazdag többszörösen telítetlen zsírokban és omega 6 zsírsavakban. Bár alacsonyabb a telített zsírok és a koleszterin tartalma, ezeknek az olajoknak a feleslege tovább növelheti, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, mert gazdag omega-6-ban.
A növényi olajoknál fontos az egyensúly és a mértékletesség. Vannak előnyeik, de számos veszélyt is jelenthetnek. Egy tipikus nyugati étrend gazdag növényi olajban, mert olcsó összetevő és magas forráspontú. Kerülje a hidrogénezett növényi olajokat, mivel ezek a leginkább károsak a szív egészségére.