Mi a nyers étel, mi az alternatív étrend meghatározása, termékismeret,
angol: Nyers vegetáriánus ételek
Francia: Crudit
olasz: Vegetali crudi
spanyol: Verdura cruda
Tartalomjegyzék
- Nyers étel
- Nyers étel: főbb jellemzők
- Az étrend táplálkozási élettani vonatkozásai nyers ételekkel
- Nyers étel: diéták
- Összegzés és rövid információk
- dagad
Alatt Nyers étel alatt olyan ételt értünk, amelyet természetes állapotában, azaz előzetes sütés, sütés vagy főzés nélkül fogyasztanak. A nyers étel többek között fizet. a táplálkozás alternatív formáira is.
Nyers étel: főbb jellemzők
Leginkább a nyers ételeket értik húsmentes étrendként, ezért az ételek nagyrészt növényi jellegűek. Szükség esetén olyan ételeket is kezelhetünk, mint a méz, hidegen sajtolt olajok, szárított gyümölcsök vagy szárított hús. A nyers étel vegetáriánus (lakto-zöldség étrend) szempontból választható, de lehet vegán vagy csak nyers, amely magában foglalja azokat az állati termékeket is, amelyeket hő nélkül kezeltek. A nyers ételcsalád mindenféle gyümölcsöt és zöldséget, gyógynövényeket, olajbogyókat, dióféléket, magokat, gombákat és kezeletlen olajokat tartalmaz. Minden nyerstejtermék nem vegán étrend mellett is megengedett. Ha az étel csak nyers, akkor nyers hús (például tartár), kolbásztermékek (például sonka) és hal (például lazac vagy tonhal) is megengedettek.
A helyi szezonális termékeket ideálisan használják a nyers ételekhez. A nyersen elfogyasztott ételeket hűvös helyen, fénytől védve és csak rövid ideig kell tárolni, hogy még mindig a lehető legtöbb értékes összetevőjük legyen. Ezenkívül nem szabad túl sokáig vízben áztatni, és csak közvetlenül az előkészítés előtt szabad levágni.
Az étrend táplálkozási élettani vonatkozásai nyers ételekkel
Sok szakértő szerint azoknak, akik inkább nyers zöldségeket fogyasztanak, különös figyelmet kell fordítaniuk a változatos étrendre. A fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok tápanyagát ezért táplálékon keresztül kell bevenni, megfelelő arányban. 10–15% fehérje, 25–35% zsír és 55–60% szénhidrát arány optimális. Ellenkező esetben energiahiányra kell számítani. A diófélék és a magvak elegendő zsír- és fehérjebevitelt biztosíthatnak. Az avokádó, a zab vagy a hidegen sajtolt növényi olaj szintén zsírszállítóként szolgál. Ha olyan étrendre törekszik, amely pusztán nyers ételelméleten alapul, a következő szempontokat kell figyelembe venni:
A nyers élelmiszerek kockázatai
- Alsúlyú: Azok az emberek, akik hajlamosak az alacsony testsúlyra, és még mindig nyers étel-étrenden szeretnének átesni, szigorú testsúlykontrollt igényelnek, mivel a kizárólag nyers ételekkel történő étrend tovább kedvez az alultápláltságnak. A nőknél egyértelműen előnyben részesítik az amenorrhea (menstruáció hiánya) iránti hajlamot.
- Anémia: A vérszegénységben szenvedők vagy a vérszegénységre hajlamos emberek teljes ételeket fogyaszthatnak, de kerülniük kell a nyers étrend fogyasztását. A vérszegénység aránya jelentősen magasabb azoknál a nyers étel fogyasztóknál, akik már régóta gyakorolják ezt a diétát. Alulkészlet bizonyos anyagokkal: Aki ételt fogyaszt, vagy csak korlátozott ideig használja diétaként vagy könnyű ételként, fel kell készülnie az esetleges hiányosságokra. A kalcium-, cink-, jód-ásványi anyagok, valamint a D- és B12-vitaminok gyakran nem találhatók elegendő mennyiségben. bele kell foglalni.
A nyers étel preferenciái
- Súly csökkentés: Elhízott betegek számára a lakto-vegetáriánus étrend, a teljes ételek vagy a nyers ételek étrendje célzott fogyáshoz vezethet. Ezekkel az étrend-modellekkel stimulálható az étkezési szokások olyan változása, amely a fennálló túlsúlyhoz vezetett.
- Természetes anyagok megőrzése: Míg az étel főzése vagy bármilyen más módon történő melegítése során különböző anyagok vesznek el, a nyers élelmiszerekben lévő anyagok többnyire elegendőek-e? elérhető. A nyers ételeket fogyasztók étrendjében elegendő mennyiségű A-, C-, E-, B1-, B6-vitamin, folsav, béta-karotin és ásványi szelén található.
Nyers étel: diéták
A nyers étel diétás formái közé tartozik az Evers-diéta, az ösztönterápia és a Schnitzer-étrend egy formája, az úgynevezett Schnitzer-intenzív étrend.
Megjegyzés: Ez a szöveg nem képez tanácsot. Mielőtt étrendjét nyers ételre változtatná, kérjük, forduljon egészségügyi biztosítójához vagy orvosához.