Mi a Pegan Diet Paleo, a vegán kombináció erős a zöldségekben, a jó zsírokban - gyenge vagyok
Egy új „pegan” étrend célja a paleo és a vegán konyha elemeinek egyesítése, hogy feloszlassák a diétás táborok közötti szoros vallási szenvedélyt.
A háziorvos Dr. Mark Hyman, a Clevelandi Klinika Funkcionális Orvostudományi Központja hétfőn Megyn Kellynek mondta a Today című műsorban, hogyan lehet megfejteni a zavaros tanulmányokat és az állandóan változó étkezési szokásokat. Hyman elmondta, hogy "paleo-vegán" vagy "pegan" étrendet ajánlott a legtöbb beteg számára, bár megjegyezte, hogy minden étrendet kifejezetten az adott személy egészségéhez és preferenciáihoz kell igazítani. Valószínűleg a legkonszolidáltabb tényező a növényfogyasztás, a gyümölcsök és zöldségek az étrend és a tányér 75 százalékát teszik ki minden étkezéshez.
A pogácsák nagy mennyiségben tartalmaznak kiváló minõségû zsírokat, például omega-3 zsírokat, valamint a diófélékben, az olívaolajban és az avokádóban.
"A legtöbb" bizonyítékot ", miszerint a zsír általában és különösen a telített zsír káros nekünk, szigorúan megkérdőjelezik jobb és specifikusabb kutatások" - írta blogjában Hyman. De jeles táplálkozási írók, dr. Caldwall Esselstyn és Dr. Dean Ornish minimális zsírtartalmú étrendet javasolt a szívbetegség kockázatának kitett emberek számára. Azokat az ételeket, amelyekben magas a cukor-, liszt- és finomított szénhidráttartalom, teljes egészében kerülni kell. "Gondoljon a cukorra, mint alkalmi csemegére, annak mindenféle formájában" - írta Hyman.
Mindkét diéta ellenzi a tejtermékeket, Hyman egyetértett abban, hogy ez "jó okból" van, mivel az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázata megnőhet a magas tejtartalmú étrend mellett.
A pegan étrend azonban a vegánok és a paleo-követők közötti legszigorúbb eltérésekkel is mérlegel: szemek, bab és hús.
A paleo diéták szigorúan a kenyér, a tészta, a rizs és a bab ellen szólnak. A Journal of the American Medical Association nagy, közel 30 000 beteget tartalmazó tanulmányt tett közzé, amelyben a glutén gyulladáshoz és emésztési zavarokhoz kapcsolódott. Kis adagokban alacsony glikémiás szemeket, például fekete rizst és quinoát, valamint minden babmentes terméket ajánlottak. Míg Hyman szerint a "közepes mennyiségű" babtáplálás tökéletes rost, az emésztési problémák és a vércukorszint-emelkedések idővel problémásak lehetnek.
A hús a paleo és a vegán táplálkozás közötti legnagyobb szakadékban rejlik. A húsevő vitát meg lehet osztani a takarmánymarhahús között, amely növeli a koleszterinszintet és növeli a gyulladást, szemben a fűvel táplált marhahússal, amely omega-3 zsírsavakat, valamint A és D vitamint tartalmaz. Összességében Hyman azt írta, hogy „az egész hús nem egyenlő”, mivel növekszik a mennyiség, a szívrohamok és a hússal járó halálozási arányok, amelyek nem mondják el a teljes történetet.
„A fejemben szereplő bizonyítékok általában azt jelentik, hogy a hús nem kapcsolódik halálhoz vagy szívinfarktushoz. Gyakran magas cukortartalmú fogyasztók voltak, mozgásszegényebbek, nagyobb valószínűséggel dohányoztak és isznak ”- írta Hyman. „A fenntarthatóan nevelt, tiszta hús, baromfi és bárány, valamint más ezoterikus húsok, például strucc, bölény vagy őz fogyasztása az egészséges étrend része, és nem valószínű, hogy káros. Nagyon hasznos a trigliceridek, a HDL (vagy a jó koleszterin) és a vércukorszint csökkentésében, a hasi zsír csökkentésében, az étvágy csökkentésében, a tesztoszteron növelésében és az izomtömeg növelésében. "