Mi a rost és mi benne van?
A kiegyensúlyozott, tudatos étrend jelentősen növelheti a közérzetet, és újabb kutatások szerint ez magában foglalja a rostot is. De mi is áll tulajdonképpen a kifejezés mögött, és melyek azok az ételek, amelyek rostokban gazdagok - esetleg gluténmentesek is? Az érdekelt felek a fontos információk áttekintését és a megfelelő recepteket itt találják.
Mi a rost?
Az étkezési rost olyan növényi rost, amelynek korábban rossz hírneve volt, mert állítólag csak kevés tápanyagot biztosított a szervezet számára, és szinte emésztetlenül távozott. Ezen okok miatt gyakran „felesleges ballasztként” tekintettek rájuk, ahol a nevük visszavezethető. Manapság a rostokat a kiegyensúlyozott étrend fontos részeként értékelik, és számos pozitív hatással járnak.
Mi a napi rostigény?
A DGE legalább 30 g rostot javasol naponta, ugyanakkor rámutat egy olyan tanulmányra is, amely szerint a nők 75 százaléka és a férfiak 68 százaléka alatta marad ennek az irányértéknek. Ezt szem előtt tartva kissé kihívásnak tűnhet a megfelelő mennyiségű rost megszerzése. Aki tudja, hol tartanak egyre inkább, könnyen elérheti a jó napi egyensúlyt.
Magas rosttartalmú ételek
A rostszámla szinte automatikusan kitöltődik, ha sok gyümölcsöt és zöldséget, hüvelyeseket, diót, magot és teljes kiőrlésű terméket fogyaszt. Ez utóbbiak gyakran "rostforrás" hozzáadásával (legalább 3 g rost/100 g vagy legalább 1,5 g rost/100 kcal) vagy "rostban gazdagok" (legalább 6 g rost/100 g vagy legalább 3 g rost/100 kcal ), amely segíti a termékválasztást.
A német táplálkozási tanácsadó és információs hálózat szerint a következő gluténmentes ételek sok rostot tartalmaznak:
- Rostban gazdag gyümölcsök: szárított gyümölcsök, például szilva, füge és mazsola
- A magas rosttartalmú zöldségek: sós, csicsóka, articsóka, káposzta
- Rosttartalmú gabonafélék: Teljes kiőrlésű gabonafélék gluténmentes étrendben, kukorica, teljes kiőrlésű rizs, hajdina, gluténmentes zab és ezek lisztjei, például kenyér formájában
- Továbbá: hüvelyesek, lenmagok, földimogyoró
Az Alnavit-nál teljes mennyiségű gluténmentes biotermék áll rendelkezésünkre, amelyek segíthetnek a napi rostigények kielégítésében. Íme néhány példa: