Mi a spárgabab, mi a hüvelyesek meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány
Tudományos név: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
angol: bodi, bora, kígyóbab, borsóbab, spárgabab, udvari bab, hosszú hüvelyű cowpea, kínai hosszú bab
Francia: dolique asperge, paszuly kilométer
olasz: fagiolo spárga
spanyol: bora, judaa de vaca, frijol esp rrago, habichuela larga, frijol serpiente, jud a de metro
portugál: feij o-chicote
dán: Földszint
Thai: ??
indonéz: Kacang panjang
kínai: ?
Tartalomjegyzék
- Spárgabab
- Üzem leírása
- Származás és termőhelyek
- Termesztés és betakarítás
- használat
- Összegzés és rövid információk
- dagad
A Spárgabab (bot.: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) zöldségfélék, a hüvelyesek és a gyümölcszöldségek része. Botanikai szempontból a hüvelyesek (bot.: Fabaceae) családjába tartozó pillangóvér család (bot.: Faboideae) alcsaládjába tartozik, amely a pillangó vérszerű (bot.: Fabales) rendjébe tartozik. A spárgabab egynyári növény. Az érett, vese alakú, szárított magokat vagy a friss, fiatal hüvelyeket fogyasztásra használják, és elő lehet állítani, mint például zöldbab, édes bab vagy zöldbab.
Úgy gondolják, hogy a spárgabab az afrikai cowpea-ből származik. A spárgabab mindenesetre a cowpea (bot.: Vigna unguiculata subsp. Unguiculata) és a Catjang bab (bot.: Vigna unguiculata subsp. Cylindrica) közeli rokona.
Üzem leírása
A spárgabab egynyári növény, amelynek vannak határozott növekedésű bokorbabszerű formái és legfeljebb 4 m hosszú csavarodó indák. A mászó növényeket oszlopok, huzalok vagy húrok húzzák meg. A levelek háromlevelűek, ami azt jelenti, hogy egy levél egyértelműen három gyémánt alakú, ovális, 7,5–12,5 cm hosszú részlevelre oszlik. A halványsárga vagy lila virágok 3-6 virág csoportokat alkotnak, és hosszú szárakon állnak. A zsinórszerű, lila vagy zöld hüvelyek 30 és 100 cm közöttiek és 1 cm átmérőjűek lehetnek, és egyenesen lefelé lóghatnak a növényeken. A spárgabab hüvelye 10 és 30 közötti, körülbelül 9–12 hosszú magot tartalmaz. A magok fehérek, krémszínűek, barnák vagy vörösek, és a köldök körül sötétzöld gyűrű van (bot: Hilum).
Származás és termőhelyek
Úgy gondolják, hogy a spárgabab őshonos Dél-Ázsiában található. Afrikába és a Földközi-tengeren keresztül érkezett Európába, és már az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak körében is értékes zöldség volt. Amerika felfedezésével a spárgababot Észak-, Közép- és Dél-Amerikába is elhozták. A spárgababnövény könnyen termeszthető olyan területeken, ahol forró és nedves a nyár, ahol más zöldbab-fajták nyáron hőhatásnak engedhetnek el. Ezért széles körben termesztik ezeken a területeken. A spárgabab fő termőterülete India, Kína, Indonézia, a Fülöp-szigetek, Kelet, Nyugat és Közép-Afrika. Különösen Nigériában, Ghánában, Ugandában vagy Burkina Fasóban (korábban Felső-Volta), valamint Kaliforniában és Dél-Amerikában, például Guyanában vagy Suriname-ban. A spárgababot kis mértékben Hollandiában az üvegházakban is termesztik. A német piacon kínált spárgabab az importból származik.