Mi a stevia édesítőszer, mikor és hogyan használják
Silviarita képe a Pixabay-en keresztül
Stevia, nem stevia. A dél-amerikai édesítőszer, nem a levesek és saláták levelei. Lássuk, miről van szó.
A Stevia természetes édesítőszer, amely az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvend, különösen azok között, akik lemondani akarnak a cukorról. Elnyerte helyét az egészséges természetes édesítőszerek között, mert nincs kalóriája, nincs szénhidrátja, és a glikémiás index nulla.
A Stevia egyedülálló összetevő, mert nem ad kalóriát az ételekhez, és máris alapvető élelmiszernek számít, különösen azok számára, akiknek egyáltalán nem szabad cukrot fogyasztaniuk.
Stevia Paraguayban és Brazíliában honos, és egy növény termeli. Leveleit évszázadok óta használják édesítőszerként az őslakos készítményekben. Ez a növény két összetevőt tartalmaz: szteviol-glikozidot (az édes, de fűszeres stevia egyik összetevője) és a rebaudiozid A-t (a stevia legkönnyebb összetevője).
A stevia egészségügyi előnyei
- A cukorbetegségben szenvedők cukorhelyettesítőként alkalmazhatják a Stevia-t, mivel édes szteviózidja nem bomlik le és nem szívódik fel a szervezetben. A stevioside növeli az inzulinérzékenységet, ami csökkenti a vércukorszintet, ezért a stevia ajánlott étrend-kiegészítő a 2-es típusú cukorbetegek számára.
- A Stevia sok antibakteriális, gombaellenes és gyulladásgátló anyagot tartalmaz, amelyek képesek pattanásszerű kiütések vagy korpásodás kezelésére. A stevia leveleket természetes gyógymódnak tekintik ezekre a dermatológiai problémákra.
- A Stevia-t a kozmetikai iparban is széles körben használják, mert idővel bebizonyosodott, hogy segít csökkenteni a bőr ráncait. A Stevia csökkenti a faggyút a bőrben, meghosszabbítja a bőrsejtek életét.
- A Stevia levél tea nagymértékben csökkentheti az emésztési problémákat. Egy csésze forró tea az emésztési problémákat kezeli, és egy csésze hideg stevia tea megvédheti a gyomorégéstől.
- Az elfogyasztott cukor mennyisége automatikusan tükröződik testtömegében, és káros egészségügyi hatásokkal jár. A Stevia kalóriamentes édesítőszer, ami azt jelenti, hogy ha az étrendben használja, akkor jelentősen csökkentheti a cukor bevitelét és az egészségtelen kalóriákat, így segít a fogyásban is.
- A stevia antibakteriális és gyulladáscsökkentő anyagai is segítenek megakadályozni a szájüregben található baktériumok, az ínygyulladást vagy fogszuvasodást okozó baktériumok szaporodását.
Fontos, hogy komolyan vegyék az ínygyulladást és haladéktalanul kezeljék. Az ínygyulladás sokkal súlyosabb ínybetegséghez vezethet, amelyet parodontitisznek hívnak, és ezáltal a fogak elvesztéséhez. Tudja meg ebben a játékban, hogyan akadályozhatja meg ezt az állapotot:
Vita a stevia körül
Bár ma már mindenhol megtalálható, a világ minden országában a stevia például az Egyesült Államokban csak 2008-ban volt elfogadott, mert egyes tanulmányok kimutatták, hogy ez bizonyos típusú rákot okozhat.
1995-ben egy új tanulmány következtetései arra késztették a hatóságokat, hogy engedélyezzék a stevia étrend-kiegészítőként való értékesítését, és csak 13 év után lépett be a gyártósorokba, és engedélyezték, hogy bekerüljenek a könnyű vagy diétás italok összetételébe, rágógumiban, borokban, joghurtokban vagy cukorkákban.
Lehet, hogy nem egészséges a stevia fogyasztása?
A stevia emberi testre gyakorolt hatása évek óta foglalkoztatja a tudósokat. A Kaliforniai Egyetem kutatása először vetette fel a genetikai mutációk kérdését, amelyeket bizonyos stevia-vegyületek okozhatnak, de szó esett arról is, hogy a cukorbetegség tünetei súlyosbodnak az ilyen állapotú és hozzáadott stevia-ban szenvedőknél. étrendjükben.
A stevia mindezeket az egészségre gyakorolt negatív hatásait 2010-ben felszámolták egy ezúttal embereken, nem pedig laboratóriumi állatokon végzett kutatás, amely kimutatta, hogy a stevia segíthet javítani a glükóz toleranciát, és egy másik tanulmány kimutatta A stevia stimulálhatja a hasnyálmirigyet az inzulin termelésére, amint azt fent említettük.
A szakemberek végül arra a következtetésre jutottak, hogy a mérsékelt mennyiségű stevia nem gyakorolhat káros hatásokat az emberi egészségre.
Hogyan kell használni a stevia készítményeket
A Stevia folyékony vagy por formában kapható. A Stevia kivonat körülbelül 200-szor édesebb, mint a szokásos cukor, ezért nagyon ügyelnie kell a felhasznált mennyiségre.
Ha folyékony sztíviát vásárolt, akkor a legegyszerűbb módja az italokhoz való édesítéshez, teákban vagy akár limonádékban. 1 teáskanál cukrot helyettesíthetünk egy teáskanál stevia-porral vagy 2-4 csepp folyékony stevia-val.
Bár sütemények édesítésére is használható, vigyázni kell a mennyiségre, mert édesebb és megváltoztathatja az étel textúráját. 100 gramm cukrot a receptekben 40 ml folyékony sztíviával lehet helyettesíteni.
Ha több egészséges alternatívát szeretne találni a cukor helyettesítésére, akkor a lucuma gyümölcsből természetes édesítőszert is kapnak, amely nem okoz gyomorsavat. További információ itt: