Mi a táplálkozás a rákban, mi a táplálkozási gyógyszer meghatározása, az árutudomány,

Tartalomjegyzék

  • Táplálkozás rákban
  • Hogyan táplálkozhat a rák ellen
  • Ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrend
  • Élelmiszerek, amelyek rákot okozhatnak
  • Az ételekben lévő pálmaolajból származó rák kockázata
  • dagad

táplálkozási

Hogyan táplálkozhat a rák ellen

A rák elleni küzdelemben a kiegészítő orvoslás számos olyan ételt használhat, amely gátolja a daganatok növekedését. Általánosságban elmondható, hogy az anyagok polifenolcsoportja, amelyhez az antocianinok az étel rákmegelőző összetevőihez tartoznak. A rák ellen védő likopint például a paradicsom tartalmazza. A fűtött paradicsomban a paradicsom sejtfalai felszakadnak, így a szervezet jobban felszívja a szervezetet főtt vagy feldolgozott paradicsomból, mint friss paradicsomból.

Hasnyálmirigyrák

A brokkoli csírák a hasnyálmirigyrák rákos őssejtjei ellen hatnak egy tanulmány szerint. A sulforaphane összetevő valószínűleg ezért felelős.

Krónikus limfocita leukémia (CLL)

A zöld tea 🛒 vizsgálatokban kimutatták, hogy hatásos a krónikus limfocita leukémia (CLL) ellen. A zöld tea gazdag polifenolokban is, amelyek semlegesítik a rákot okozó szabad gyököket.

Prosztata rák

A prosztatarák és más betegségek megelőzése érdekében javasoljuk, hogy egészséges életmódot folytasson rengeteg testmozgással, és kerülje az elhízást, a dohányzást, a túl sok alkoholt és a túlzott UV-sugárzást. Az étrendnek változatosnak, kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie, valamint gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Ideális esetben az étrendnek rengeteg friss gyümölcsből és zöldségből kell állnia, valamint elegendő mennyiségű gabonából és halból, de kevés húsból és állati zsírból. Például a mediterrán vagy az ázsiai konyha megfelelő.

Mellrák

Az emlőrákról szóló tanulmány kimutatta, hogy a vörös hús elkerülése és a sok testmozgás jelentősen hosszabb túlélést tesz lehetővé.

Ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrend

A rákos betegek számára többször javasolnak étrendet, amely különböző mértékben alacsony szénhidráttartalmú. Ennek oka, hogy a daganatos sejtek metabolizmusa a szénhidrátoktól függ, és a szénhidrátok táplálják. Az értelmezéstől függően a ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendnek közvetlen hatással kell lennie a tumor növekedésére és az áttétekre, vagy javítania kell a kemoterápia és/vagy a sugárterápia hatékonyságát, és néha a kemoterápiát is elviselhetőbbé kell tenni.

Az alacsony szénhidráttartalmú vagy kegogén étrend a daganatellenes hatások hipotézisein alapul, amelyek az úgynevezett Warburg-hatáson alapulnak. A Warburg-effektus szerint a sejtek normális növekedésükből kontrollálatlan növekedéssé (rosszindulatú sejtek) válnak, hogy energiaigényüket főként glikolízissel (monoszacharidok lebontása), ne pedig oxidatív foszforilezés útján elégítsék ki. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend állítólag csökkenti a glükóz hozzáférhetőségét, és ezáltal csökkenti a tumorsejtek energiaszubsztrátumát.

Állatkísérletek kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend nem ad egyértelmű eredményeket. Míg egyes kísérletek lelassították a tumor növekedését, más kísérletek egy idő után őssejtszerű változást mutattak a tumorsejtekben. Ezekben az állatkísérletekben kezdetben lassabb daganatnövekedést figyeltek meg, de ez a növekedés a kísérlet további folyamán felgyorsult. Ráadásul a kísérlet elején csak azoknál az állatoknál lassult le a daganat növekedése, amelyek szintén fogytak. Az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendtől függetlenül más kísérletek azt mutatták, hogy a tumor növekedésének lassulása összefügg a fogyással. Embereken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a testsúlycsökkentő daganatos betegek prognózisa gyakran rosszabb. A munkacsoport szerint a fogyáshoz vezető diéták Megelőzés és integratív onkológia A frankfurti Goethe Egyetem (PRiO) kérdéses tehát.

A PRiO munkacsoport számos tanulmányt értékelt a rákos megbetegedésekkel kapcsolatos ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendről, és arra a következtetésre jutott, hogy:

  • Ebben a pillanatban egyetlen tudományos kutatás sem mutatta be, hogy a ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend megakadályozhatja vagy csökkentheti az emberekben a daganatok növekedését és áttétjét.
  • Ezenkívül egyetlen tudományos kutatás sem mutatta be, hogy a ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend javítja a kemoterápia és/vagy a sugárterápia hatékonyságát.
  • Ezenkívül jelenleg egyetlen tudományos kutatás sem bizonyította, hogy az emberek kemoterápiájának tolerálhatóságát ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend javítja.

A PRiO munkacsoport ezért jelenleg nem javasolja alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend alkalmazását erre az indikációra.

Élelmiszerek, amelyek rákot okozhatnak

Bizonyos ételeket általában el kell kerülni rák esetén. A tej vagy tejtermékek rákban általában nem tiltottak. A tehéntejben található inzulinszerű növekedési faktorok (IGF) azonban szerepet játszhatnak egyes ráktípusok kialakulásában. Mivel a cukor reagál a megnövekedett inzulintermeléssel, és az inzulin elősegíti a rákos sejtek növekedését, a rákos embereknek takarékosan kell enniük a cukrot vagy a cukrot tartalmazó ételeket. Az akrilamid legalábbis rákkeltő (rákkeltő vagy rákkeltő) és neurotoxikus (idegkárosító) gyanúval bír. Ezért a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell az akrilamidokat tartalmazó ételeket.

Az ételekben lévő pálmaolajból származó rák kockázata

A pálmaolaj egyrészt ellentmondásos az esőerdők erdőirtása miatt, másrészt az EU rákkeltőnek minősítette. A pálmaolaj glicidolt és 2- és 3-monokloropropándiolt tartalmaz. A glicidol egy szerves kémiai vegyület az epoxidok (oxiránok) és alkoholok csoportjából. A 2- és 3-monokloropropándiol a klórozott diolok csoportjából származó kémiai vegyületek. Ezeknek az anyagoknak toxikológiai hatást mutattak ki. Mindazonáltal "tolerálható napi bevitel" 2 µg/testtömeg-kilogramm/nap. Mivel a pálmaolajat különösen nagyszámú, főleg iparilag előállított élelmiszer tartalmaz, a maximális határérték sokszorosan túlléphető, különösen kisgyermekeknél. Azonban még mindig használják az élelmiszer-előállításban. A pálmaolaj a legolcsóbb étel által jóváhagyott főzőzsír. A glicidol például olyan ételekben fordul elő, mint a dió nugátkrém és a süti, a hasábburgonya és a fagyasztott pizza, a margarin, a fagylalt, a tejpor vagy a bébiételek és sok más termék.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) a glicidolt "genotoxikusnak" és "rákkeltőnek" írja le. Tehát az anyag kiválthatja a mutációkat és rákot okozhat. Különösen az átlagos étrenddel rendelkező fiatalabb korosztályok esetében vannak megalapozott egészségügyi problémák a pálmaolaj-szennyező anyagok miatt. De az egészséggel kapcsolatos aggályok minden más, magas expozíciós korcsoportban is indokoltak. Az Efsa azt is feltételezi, hogy a csecsemők glicidol-bevitele "különösen aggasztó".

Bio pálmaolaj

A fenntarthatósági pecséttel vagy szerves tanúsítvánnyal rendelkező pálmaolaj nem feltétlenül jobb, mint a hagyományos pálmaolaj. Mivel még a szerves pálmaolajat is erősen fel kell melegíteni, hogy eltávolítsák a nem kívánt ízt, illatot és adalékokat az olajból. Amikor az olajat felmelegítik, a glicidolt szerves pálmaolajjal is előállítják, ezért egészségügyi szempontból ez alapvetően nem jobb, mint a hagyományosan előállított pálmaolaj.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.