Mi a teendő Marie Claire wasabival
Hozzáadás az istock kedvencekhez
Mi a wasabi ?
A hagyományosan a japán konyhából származó wasabi olyan növény, amelynek gyökerét fűszerként használják. A torma unokatestvérének tekintve a wasabit eredetileg antibakteriális szerként használták. Valójában ismert, hogy antioxidáns, kariogén és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. C-vitaminban, kalciumban és fehérjében is gazdag. A Wasabi friss formában könnyen megtalálható Ázsiában. Európában por formájában használják, amelyet vízzel elkeverve kapnak pasztát, és használatra kész csőben is van.
Hogyan kell használni a wasabit a főzés során ?
A japán konyhában a wasabit elsősorban fűszerként használják hús- vagy halételek, például sushi, valamint tészta vagy húsleves ízesítésére. Japánban rosszallónak tartják, hogy a szójaszószhoz wasabit adnak, mivel ez elrontja az ízét. A japánok között a wasabi nem korlátozódik sós receptekre. Megtalálható aperitifként a híres wasabis borsó mellett és desszertként, ahol finom ízesítést hoz például a torta tésztákhoz.