Mi a tejsavó, mi a tej és a tejtermékek meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

angol: Tejsavó
Francia: LactosпїЅrum, Petit-lait
olasz: Cagliata, Siero
spanyol: Suero

termékismeret élelmiszer-tudomány

Tartalomjegyzék

  • savó
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

Tejsavót inni vagy csak savó Az íróhoz hasonlóan a sajtkészítési folyamat mellékterméke. A tejsavó az a folyadék, amely elválik a kocsonyától, az alvadt fehérjétől, miután a sajt kiégett a sajtgyártás során. A tejet sűríthetjük tejsavbaktériumok vagy oltó, egy borjú gyomorjából származó enzim hozzáadásával. Ez kétféle tejsavót hoz létre: a Savanyú savó vagy a Oltó savó. A tejsavóprotein mellett a tejsavó csak kevés tejfehérjét és tejzsírt tartalmaz. Gazdag a tej összes vízoldható összetevőjében, mint például a laktóz, a B csoport vitaminjai, valamint a C-vitamin és az ásványi anyagok. A tejsavó különösen alacsony kalóriatartalmú, egészséges ital 🛒. Zöldes-sárga színe miatt azonban sokan megvetik.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Tejsavó: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 24/100
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0,4
Kenyéregységek (BU): 0,33
Szénhidrátok: 4,70 g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 0,80 g
Víz: 93,60 g
Zsír: 0,20 g
MFU: + g
Koleszterin: * mg

Tejsavó: vitaminok
Retinol: 3 ug
Tiamin: 0,04 mg
Riboflavin: 0,15 mg
Niacin: 0,20 mg
Piridoxin: 0,04 mg
Aszkorbin: 1 mg
Tokoferol: + mg

Tejsavó: ásványi anyagok
Nátrium: 45 mg
Kálium: 129 mg
Kalcium: 68 mg
Foszfor: 43 mg
Magnézium: 1 mg
Vas: 0,10 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.