Mi a telített zsír
Telített zsír: Példák ételekre
A telített zsírsavak „rossz” zsírsavak, amelyek viszonylag nagy mennyiségben találhatók meg számos hús- és tejtermékben, például teljes tejben, sajtban, vajban és tejszínben. De a pékáruk, például sütemények vagy pizzák is telített zsírsavtartalmú ételek, amelyek nagy mennyiségben tartalmazhatnak.
Milyen hatása van a telített zsírnak?
A túl sok koleszterinszint a vérben a koszorúér-betegség kialakulásának egyik kockázati tényezője - és a telített zsír és a koleszterin közötti kapcsolatot számos tanulmány megerősítette. Meggyőző bizonyíték van arra, hogy egy olyan étrend, amely telített zsírokat cserél „jó” telítetlen zsírokkal, hozzájárulhat a „rossz” LDL-koleszterinszint csökkentéséhez. A megnövekedett LDL-koleszterinszint az egyik kockázati tényező a szívkoszorúér-betegség kialakulásában *.
Sajnos a 2012. évi táplálkozási jelentés szerint a németek átlagosan lényegesen több telített zsírsavat fogyasztanak naponta, mint általában ajánlják, nevezetesen az ételük napi energiatartalmának körülbelül 16% -át az ajánlott maximális 10% helyett.
Csökkentse étrendjének telített zsírtartalmát
- Tudja meg az ajánlott napidíjat. A DGE szerint ez az étel teljes energiatartalmának legfeljebb 10 százaléka.
- Olvassa el az élelmiszerek csomagolásán található táplálkozási információkat. Például ha készételeket vásárol, tanácsos elolvasni a csomagoláson található táplálkozási információkat. Sok gyártó jelzi, hogy egy termék mennyi energiát szolgáltat, mennyi zsírt tartalmaz összesen, és mennyit tartalmaz telített zsírsavak. A cukor és a só szintje is így állapítható meg. Ha a táplálkozási információkat csak 100 g-ra adják meg, ne feledje, hogy ritkán fogyaszt pontosan 100 g ételt. Mekkora az a adag telített zsírtartalma, amelyet valójában megesz?
- Ha lehetséges, cserélje le a "rossz" telített zsírtartalmú ételeket a "jó" telítetlen zsírokat tartalmazó ételekre. Segít megismerni, hogy mely ételekben van sok telített zsír, és milyen alternatívák állnak rendelkezésre. Töltse le itt a magas koleszterinszintre vonatkozó ételválasztási útmutatót. Segíthet ízletes alternatívák megtalálásában a magas telített zsírtartalmú ételek mellett.
- Cserélje ki az egész tejtermékeket alacsony zsírtartalmú tejtermékekre. Például vásároljon alacsony zsírtartalmú tejet teljes tej helyett, vagy használjon növényi zsírkenést, amelyet vaj helyett megolvaszthat a zöldségekkel és a burgonyával.
- Főzd agyvelővel. Süss, párolj vagy grillezz húst vagy halat, mivel ezek a módszerek kevesebb zsírt igényelnek, mint a sütés. Ha mégis meg akar sütni valamit, használjon legalább 70% zsírtartalmú növényi olajat vagy növényi kenést, mivel ezek a telítetlen zsírsavak jó forrásai. Ezenkívül vágja le a húsból a látható zsírt, és húzza meg a csirkemelleket.
Telített zsírok és ételek: Tudjon meg többet
Ha többet szeretne megtudni a telített zsírról és a koleszterinről, akkor a telített és telítetlen zsírokról, a telítetlen zsírokról és a természetes koleszterinszint csökkentésének módjairól szóló cikkünk segíthet.
* A magas koleszterinszint a koszorúér-betegség kialakulásának kockázati tényezője. A szívkoszorúér-betegségnek számos kockázati tényezője van, és az összes kockázat csökkentése érdekében fontos mindegyiket kezelni.