Mi az a húsevő diéta? Az összes hús menü részben rossz étrend, részben trollkodás
A keto- és paleo-étrend rendkívül feltöltött változata, a húsevő étrend egyik változata szigorú menüt követ, amely a húsra összpontosít, változata a hús, a tojás és a korlátozott tejtermékek szénhidrát-közeli terveitől az extrémebb változatokig, beleértve a fogyókúrázókat, akik azt állítják, hogy csak marhahúst, sót és vizet fogyasztanak. A húsevő étrend követésének okai is eltérőek: egyes fogyókúrázók szénhidrátokat próbálnak kivágni, mások pedig a húsevő étrendet veszik politikai trollkodásra, általában a vegánok kihívására vagy a klímaváltozás tanulmányozásának megvetésére ami a húsfogyasztás csökkenésének köszönhető a magas szén-dioxid-kibocsátás miatt - vörös hús fogyasztása lényegében a libek tulajdonosa.
A húsevő étrend valódi áltudomány, amelyet a csak húst tartalmazó étrend hatásainak szigorú kutatásának hiánya ellen védekeznek. Mint sok rendkívül korlátozó étrend, a húsevők gyakran számolnak be a fogyásról a terv első heteiben. Az állítólagos előnyök - súlycsökkenés, csökkent gyulladás (a fogyókúrás étrendek népszerű fogása), a magasabb libidó és az alacsonyabb vérnyomás - eddig teljesen anekdotikusak. Csakúgy, mint a paleo diétánál, a húsevő diéta népszerűsítői gyakran támaszkodnak a természet iránti vonzalomra, különös tekintettel arra a történeti állításra, miszerint a korai ember szinte tiszta húsú étrendet fogyasztott, ami a húsevő étrendet "természetesebbé" és "természetesebbé" teszi. az emberi biológia megfelelt.
A hús fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a vasat, a cinket és a magnéziumot, valamint a fehérjét, de hiányzik belőle a különféle makro- és mikroelemek, így a húsevő étrend legszigorúbb formái potenciálisan veszélyes választást jelentenek a fogyókúrázók számára. A húsban nincsenek A-, C-, E-, D- és K-vitaminok, és csak nyomokban tartalmaz más nélkülözhetetlen tápanyagokat, beleértve a folsavat, a kalciumot és a mangánt. A tojás és a szervhús felvétele a húsevő étrendbe ennek a hiánynak a részét fel tudja tölteni, de nem mindet.
A táplálkozási szakemberek nagyrészt egyetértenek abban, hogy elítéljék a húsevő étrendet, különféle lehetséges következményekre hivatkozva. Talán a színházi skorbut, "a C-vitamin-hiány okozta betegség, amely különösen a tengerészeket sújtotta", akik közül a skorbut többen többet öltek meg, mint hajótörések, viharok és egyéb betegségek. Vannak azonban egyéb problémák a húsevő étrenddel is, különösen az emésztőrendszer egészségi problémái, amelyeket az étrend rosthiánya okoz.
"Őszintén azt gondolom, hogy a húsevő étrend egyik legnagyobb kockázata a vastagbélrák" - mondta Rachele Pojednic, a Simmons Egyetem táplálkozási docense a Lifehackernek. Számos nagy, szigorú tanulmányra mutatott rá, amelyek a hosszú távú vörös húsfogyasztást összekötötték a vastagbélrák kockázatának növekedésével 20 és 28 százalék között.
Sok táplálkozási szakember megkérdőjelezi a húsevő étrend feltételezett gyulladáscsökkentő tulajdonságait, mert a teljes húsú étrend nem kedvez a gyulladáscsökkentő bélmikrobák növekedésének. A vörös hús megnövekedett fogyasztása összefügg a 2-es típusú cukorbetegséggel, a magas vérnyomással, a veseelégtelenséggel és a szív- és érrendszeri betegségekkel is.
"A legtöbb ember számára a jó étkezés nem egyetlen ételcsoportra való összpontosításról szól" - írja Abby Langer dietetikus az Self-től.
Ennek ellenére a húsevő étrendnek több kiemelkedő híve van, köztük Jordan Peterson kanadai pszichológus, akinek antimarxista összeesküvés-elméletei és ultrakonzervatív nézetei a feminizmusról, a közvetítési jogokról és a vallásról jobboldali hírességgé tették. Peterson azt állítja, hogy a csak marhahúsból, sóból és vízből álló étrend meggyógyította a betegségek litániájából, beleértve a depressziót, szorongást, gyomor refluxot, pikkelysömöröt, ínygyulladást, a jobb szem lebegését és a zsibbadást.
De mellékhatásai is voltak. Joe Rogannak adott interjújában Peterson azt állította, hogy az almabor ivása a ragadozó étrend alatt "egy hónapig volt kikapcsolva", és "életem legrosszabb napját okozta", ami "a közelgő végzet elsöprő érzését okozta", ami megfosztotta őt 25 napos alvástól.
Peterson a legkiemelkedőbb példa arra a kapcsolatra, amely összeköti a ragadozó táplálkozást a jobboldali megnyugvással. A húsevő diétás alapozók szinte mindig kiállnak a veganizmus ellen, és az étrendet szimbolikus tiltakozássá, valamint a személyes egészséggé teszik.
2019 januárjában az EAT norvég nonprofit EAT vállalatcsoport és a The Lancet angol szaklap közölt egy együttműködést, amelynek célja az emberek egészségének maximalizálása és fenntartható "élelmiszer-rendszerek létrehozása az éghajlati válsággal szemben", amely katasztrófa nélkül pusztító globális következményekhez vezet. világszerte kormányközi beavatkozás. A terv az amerikaiak, európaiak és más fejlett országok által fogyasztott vörös hús mennyiségének jelentős csökkentését javasolja.
Ezek és hasonló javaslatok, amelyek a javasolt zöld új ügylethez kapcsolódnak - nevezetesen Alexandria Ocasio-Cortez kongresszusi képviselő, amely a hamburgerek fogyasztásának csökkentését szorgalmazza a gyári gazdálkodás által okozott károk minimalizálására irányuló sokoldalú stratégia részeként - a húsevést okossá tették a hírességek körében. azok a jobboldali szakértők, akik a húsevőket támogatják a civilizáció pusztulásának megakadályozását célzó környezeti politikák elleni tiltakozás módjaként.
Ez azt jelentheti, hogy az emberek a húsevő étrendet választják-e, a politikától és az étrendtől függően.