Mi az a sáska babgumi és vegán
Ha vásárol valamit ezen az oldalon található linken keresztül, akkor kis jutalékot kaphatunk. Hogyan működik
Szentjánoskenyér babgumi, szentjánoskenyérbab-guminak is nevezik, természetes sűrítőszer, amelyet általában a csomagolt élelmiszerekhez adnak, és számos felhasználási lehetőséggel rendelkezik a főzésben és az ételkészítésben.
Azonban a neve (a szöcske egyfajta szöcske) elgondolkodtathatja azon, hogy vegán-e.
Ez a cikk megvizsgálja a sáska babgumi előnyeit és hátrányait, valamint vegán státusát.
Eredet és felhasználások
A szentjánoskenyér babgumit kivonják a szentjánoskenyérfa magjából. Sok szempontból ez a trópusi fa hasonlít a kakaóra, amelyből csokoládét készítenek.
A szentjánoskenyér babgumi egy finom fehér por, amelyet sokszor felhasználnak az élelmiszertermelésben. A gumi enyhén édes és finom csokoládé ízű. Azonban olyan kis mennyiségben használják, hogy nem befolyásolja a hozzáadott termékek ízét.
Valójában a szentjánoskenyérfa egyéb részeit - főleg a gyümölcsét - általában csokoládépótlóként használják.
A szentjánoskenyérgumpa emészthetetlen rostból, galaktomannán-polaktacharidból készül, amelynek hosszú, láncszerű molekulaszerkezete van. Ezek a poliszacharidok megadják a gumi egyedülálló képességét, hogy folyékony és sűrítő ételekben géllé váljon (1).
A szentjánoskenyérbab főleg szénhidrátokból áll rost formájában. Tartalmaz azonban fehérjét, kalciumot és nátriumot is (2).
Leggyakrabban sűrítőszerként használják az élelmiszer-előállításban, különösen a természetes vagy organikus élelmiszerekben, magasan finomított összetevők nélkül.
Vajon vegán?
Félrevezető neve ellenére a sáska babgumi olyan vegán termék, amelynek semmi köze nincs a sáskához, egyfajta szöcskéhez.
A mézga a szentjánoskenyér fa magjaiból származik, amelyet akácfának is neveznek, mivel hüvelyei az azonos nevű rovarra emlékeztetnek.
A szentjánoskenyérgumi alkalmas vegán étrendre. Valójában ez egy nagyszerű növényi sűrítő, amely hozzájárulhat a vegán desszertek, például fagylalt és nem tejjoghurt szerkezetének és stabilitásának hozzáadásához.
összefoglaló
A szentjánoskenyér babgumi a szentjánoskenyérfából származik, és vegán termék. Főleg rostokból áll, és főleg élelmiszerek sűrítőjeként használják.
Potenciális egészségügyi előnyök
A szentjánoskenyérguminak számos lehetséges egészségügyi előnye van.
Az emberek teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség.
Rostokban gazdag
A termékben található összes szénhidrát rostból származik galaktomannán-poliszacharidok formájában. Ezek az oldható rostok hosszú láncai lehetővé teszik az íny gélesedését és folyadékban történő megvastagodását (1, 2).
Az oldható rost a bél egészségére is nagyszerű.
Mivel ezt a rostot a szervezet nem szívja fel, és gélré válik az emésztőrendszerben, elősegíti a széklet lágyítását és csökkentheti a székrekedést (3).
Ezenkívül úgy gondolják, hogy az oldható rost egészséges a szív számára, mivel kötődhet az étrendi koleszterinhez, megakadályozva annak felszívódását a véráramba (3).