Mi az a spárga és mihez lehetne kombinálni - Vasárnapi Szakács
Spárga és a tudomány
A spárga egy tápanyagokkal teli tavaszi zöldség. Spárga vásárlásakor jó azonnal elkészíteni. Sokféleképpen elkészíthető, és a nap bármely szakában megeheti. Azt mondom, hogy ez egy csoda zöldség, és megérdemli, hogy bevezetjük a mindennapi étrendünkbe. Kár, hogy kicsit drága 🙂
Ha át akarja hagyni a "tudományos" részt, folytassa közvetlenül az elkészítés módjaival, az ötvözés módjaival vagy a receptötletekkel.
130 gramm nyers spárgában körülbelül 27 kalória, 3 gramm fehérje, 2,8 gramm rost és 202 milligramm kálium van (sok más mellett). A kálium jó a vérnyomásra. A spárgának van egy vérkeringést javító vegyülete is, az úgynevezett aszparaptin. Jó rost-, folát-, A-, C-, E- és K-vitamin, valamint krómforrás. Ez az ásványi anyag javítja az inzulin tulajdonságát, hogy a vércukorszintet a sejtekbe továbbítsa. Ezért jó azoknak, akik vigyáznak a vércukorszintre.
Glutationban gazdag lágyszárú növény, méregtelenítő vegyület, amely elősegíti a rákkeltő anyagok és más káros vegyületek lebontását. Úgy tűnik, hogy ha spárgát eszünk, megvédjük magunkat a rák bizonyos formáitól, például a csont-, mell-, vastagbél-, gége- vagy tüdőráktól.
A spárga tele van antioxidánsokkal, és ismert a sejtekre káros szabad gyökök semlegesítésére. Ez segít lassítani az öregedési folyamatot és csökkenteni a gyulladást.
A spárgában magas az aszparagin aminosav, amely természetes vízhajtó, és a folyadékok eltávolításával segít eltávolítani a felesleges sót a szervezetből. A spárga természetes folátforrásként segít a gyors növekedési periódusokban, például a terhességben, a gyermekkorban és a serdülőkorban. A folát csökkentheti a depresszió kockázatát azáltal is, hogy megakadályozza a felesleges homocisztein képződését a szervezetben. A homocisztein megakadályozhatja a vér és más tápanyagok eljutását az agyba. A túl sok homocisztein befolyásolja a szerotonin, a dopamin és a noradrenalin hormonok termelését. Ezek a hormonok szabályozzák a hangulatot, az alvást és az étvágyat. És csak tudod, hogy nagy étvágyunk van, ezért inkább főzz spárgát az én receptjeim szerint.
Az elkészítés módszerei
blansírozás - Egy nagyobb serpenyőben öntsön vizet és forralja fel. Tegye a spárgát forralt vízbe, hagyja 1-2 percig (blansírozza), majd vegye ki egy nagyon hideg vízzel teli tálba.
Grill - egy grill serpenyőt nagy lángon melegítenek, és amikor forró, adjon hozzá egy spárgát egy csepp olívaolajjal, durva sóval és fekete borssal. Hagyja körülbelül 1-2 percig, és időnként térjen vissza. Egy trükk annak ellenőrzésére, hogy a spárga készen áll-e, az egy spatulával történő emelés, és ha kissé meghajlik, kész.
Gőz - Ha van az Ikea-ból készült edény, és a tetején lyukakkal ellátott edény van (egyfajta szita), akkor így elkészítheti. Adjunk hozzá 1 liter vizet az edénybe, és forraljuk fel. Tegye rá a rostát, a spárgát és a fedelet. Hagyja körülbelül 3 percig, és vegye ki egy tányérra
A sütőben - Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, tegyen egy sütőpapírt egy tálcára, és tegye a spárgát. Adjunk hozzá egy csepp olívaolajat, durva sót és fekete borsot. Tegyük a sütőbe kb. 10 percre, és tegyük egy tányérra. Mielőtt belépne a sütőbe, hozzáadhat fokhagymát, gyömbért vagy citromhéjat.
A wok - Egy nagyon forró wok-ban adjuk hozzá a spárgát és főzzük 1 percig. Általában a vége felé adják a wokhoz, miután a többi zöldség megfőtt.
Mit kell kombinálni a spárgával
A spárgával a legjobb kombináció az olívaolaj, vaj, tavaszi zöldség, borsó, újburgonya. Vannak olyan sajtok is, mint parmezán, feta sajt vagy kecskesajt. A tojás és a holland szósz ebben az esetben remekül működik. A spárgát köretként szolgálják egy vérben enyhén főtt marhahús mellé vagy egy darab zsíros hal mellé.
Őrültebb ötletekhez a spárga jól passzol avokádóhoz, szardellafiléhez, pirítóshoz, chorizóhoz vagy görög joghurthoz.
Receptötletek
Spárga szardellával összeomlik
Amikor elkészítettem a receptet, egy egész doboz szardellát adtam hozzá a szétszórt kenyérszeletből a majonnal készített nagy morzsához… nagy hiba. "Kissé" kissé sós volt, és nagyon kevés morzsolást ettem.