Mi az a telített zsír és miért hibáztatják őket?
A telített zsírok, amelyek szobahőmérsékleten szilárdtá válnak, növelik a koleszterinszintet, és feleslegben fogyasztva érelmeszesedést okoznak; plakkot képeznek, amely felépül az artériákban, ami megnehezíti a vér keringését, és nagymértékben növeli a szívbetegségek kockázatát. Emellett a telített zsírok magas fogyasztását a Melbourne-i Egyetem szakemberei összefüggésbe hozták a depresszió és az érzelmi ingadozások előfordulásával a nőknél. Vannak növényi források is a telített zsírokhoz, például pálmaolaj és kókuszolaj.
Ezeket a telített zsírokat azonban szinte lehetetlen teljesen kizárni étrendünkből, ezért legalább arra kell törekednünk, hogy ne lépjük túl az ajánlott határértékeket: a telített zsírok bevitele nem haladhatja meg a napi elfogyasztott kalóriák 7–10% -át., ideális esetben kb. 15 g telített zsír napi 2000 kalóriás étrend mellett.
Magas telített zsírtartalmú ételek: sajt és más teljes tej, vaj, zsíros hús, sütemények, sütemények és krémek, pálmaolaj és kókuszdió.
A telített zsírbevitel csökkentése:
Olvassa el az élelmiszer címkéit
Válasszon sovány húst
Távolítsa el a látható zsírt az edényekből (pl. Levesek), mielőtt újrafűtene
Válasszon sovány tejtermékeket
Válasszon alacsony zsírtartalmú snackeket
A kiegyensúlyozott étrendhez válassza a növényi zsírforrásokat (olívaolaj, lenmagolaj, dió, mandula, avokádó, földimogyoró), amikor csak lehetséges, és figyeljen az ételek rejtett zsíraira.