Mi az arany rizs Bemutatás β-karotinnal dúsított GMO rizs
Az arany rizs olyan rizs, amelyet genetikailag módosítottak, hogy gabona ehető részében β-karotint termeljenek és felhalmozódjanak. Ez a szemnek arany színt ad, ellentétben a közönséges rizs fehérjével, amelynek nincs karotinoidja. Ha ezt a rizst elfogyasztják, a β-karotin a test zsírszöveteiben tárolódik, vagy A-vitaminná alakul.
A karotinoidok, köztük a β-karotin, a növényekben természetesen jelen lévő pigmentek, amelyek főleg színes gyümölcsökben, sárgarépában vagy zöldségfélékben találhatók meg. A növények nem tartalmaznak A-vitamint, csak annak prekurzorát, a β-karotint. Az emberek az állatokhoz hasonlóan az A-vitamint szintetizálják az ételükben található karotinoidokból. Tehát kiterjesztve a hús tartalmaz A-vitamint. Azoknál az embereknél, akik nem megfelelő étrenden élnek, fennáll a veszélye, hogy hiányosak az A-vitaminok, ami halálos betegségekhez vezethet.
A rizsszem ideális hordozó mátrixot biztosít a β-karotin számára. Könnyen lebomlik az emésztőrendszerben, és a gabonában található lipidmembránok elegendőnek tűnnek a β-karotin felszívódásának megkönnyítésére, még olyan étrendek esetében is, amelyekben alig vagy egyáltalán nincs zsírfogyasztás, amelyek általában elősegítik az asszimilációt. Világszerte emberek milliói számára a rizs nemcsak energiaforrás (amelyet a gabonában lévő keményítő szolgáltat), hanem a fő zsírforrás, annak ellenére, hogy alacsony a rizsszemek mennyisége.
Az arany rizs feltalálói
Az arany rizs feltalálói Ingo Potrykus, a Svájci Szövetségi Technológiai Intézet Agronómiai Tudományok Intézetének professzora és Peter Beyer, a németországi Freiburgi Egyetem Alkalmazott Biotudományi Központ sejtbiológiai professzora.
A kutatást 1982-ben kezdték meg a Rockefeller Alapítvány támogatásával. Ingo Potrykus és Peter Beyer 1992-ben, egy New York-i szakértői megbeszélésen döntöttek úgy, hogy csatlakoznak a projekthez, amelynek eredményeként 1999-ben arany rizs jött létre. Az egyik fő hozzájárulásuk a bioszintézis komplex szekvenciájának kiemelése volt, amely megváltoztatható a növény tulajdonságainak javítása érdekében, hogy az egészségre kedvező legyen. Az a felfedezés, hogy ennek a szintetikus szekvenciának a nagy része már jelen volt a rizsben, és hogy csak két génre volt szükség a működésének újraaktiválásához 1 .
Az A-vitamin fontossága az egészség szempontjából
Számos karotinoid lehetővé teszi a szervezet számára az A-vitamin szintetizálását, de a β-karotin a leggyakoribb és legfontosabb. A rizs a fejlődő országokban élő emberek százmillióinak alapvető étele. Az arany rizs segítségével csökkenteni lehet a vitaminhiány okozta krónikus egészségügyi problémákat. Ez a hiány köztudottan vakságot okoz, de fokozza a fertőzések, például az AIDS, a kanyaró és a különböző gyermekkori betegségek iránti sebezhetőséget is. Ez a hiány fokozza a halálozást, különösen a gyermekek körében. A WHO becslése szerint világszerte 250 millió, 5 év alatti gyermeknél van krónikus A-vitamin-hiány. A Világbank becslései szerint ez a hiány az alultápláltsággal összefüggő betegségek költségeinek negyedét teszi ki.
A karotinoidok olyan táplálkozási előnyökkel is járnak, mint például a degeneratív betegségek megelőzése felnőtteknél. A karotinoidokban gazdag étrend tehát a makula degeneráció (ami vaksághoz vezethet), a prosztata- és bőrrák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával jár.
2012-ben a Tufts University (Boston) az amerikai és a kínai hatóságok védnöksége alatt tanulmányt készített az arany rizs bevitele által előállított A-vitamin bevitel hatékonyságáról [1]. A Greenpeace ezután kampányba kezdett, amelyben elítélte e tanulmány veszélyét és törvénytelenségét [2], dühöt okozva a kínai médiában [3], néhány szerkesztőség nem habozott összehasonlítani a tanulmányt a japán hadsereg által megszállásuk alatt készített biokémiai fegyverekkel. Az egyetem intézményi felülvizsgálati bizottsága (IRB) ezért kivizsgálta és arra a következtetésre jutott [4], hogy a kínai csapat oldalán valóban előfordult, hogy a jelenlegi etikai eljárásokat (beleegyezés, tájékoztatás) nem tartották be (gondatlanság), és az amerikai oldalon a felügyelet hiánya. Az IRB azonban világossá teszi, hogy a vizsgálatban részt vevő gyermekek egészsége és biztonsága soha nem volt veszélyben, a vizsgálat adatai érvényesek, és hogy elfogadható volt a rizst olyan gyermekeknek leírni, amelyek „β-tartalmúak”. -karotin ”helyett„ genetikailag módosított ”. Valójában a kínai kutatók mulasztásai az etikai protokollok alkalmazásában nem kapcsolódnak ahhoz a tényhez, hogy a tanulmány GMO-kra vonatkozott, hanem egy általános hozzáállással.