Mi az Arrowroot és hogyan használják
Ezt a zöldséget elsősorban a főzéshez használják, mivel édes és sós ételekben egyaránt jól működik, bár gyógyászati tulajdonságokkal is bírhat ().
Amellett, hogy fehérjében és több tápanyagban gazdag, a arrowroot nagyon könnyen emészthető, így ideális gyermekek és idősebb felnőttek számára, akiknek édesebb ételekre lehet szükségük ().
Ez a cikk áttekinti a arrowroot tápanyagait, előnyeit és felhasználását.
Táplálkozási profil
A nyílgyökér hasonlít a jamre, a manióvára, az édesburgonyára és a taróra.
Sok keményítőhöz hasonlóan magas a szénhidráttartalma, de különféle tápanyagokat kínál. Egy 120 g (1 csésze) nyers és szeletelt nyílgyökér a következőket tartalmazza ():
- Kalóriák: 78
- Szénhidrátok: 16 gramm
- Rost: 2 gramm
- Fehérje: 5 gramm
- Zsír: 0 gramm
- Folsav: A napi érték (DV) 102% -a
- Foszfor: A DV 17% -a
- A vas: A DV 15% -a
- Kálium: A DV 11% -a
Az Arrowroot fehérjetartalma magasabb, mint a többi gumóban, 5 gramm/1 csésze (120 gramm) csomagolás, szemben 2,3 grammal ugyanannyi jamben (,).
Ezenkívül a DV több mint 100% -át biztosítja (B9-vitamin), ami elengedhetetlen a terhesség alatti fejlődéshez és a DNS-képződéshez. Ennek a vitaminnak az alacsony szintje a születési rendellenességek és a krónikus betegségek, például a rák megnövekedett kockázatával jár együtt (,).
Ezenkívül a nyílgyökér jelentős mennyiségű foszfort, vasat és káliumot kínál.
összefoglaló
Az Arrowroot keményítőtartalmú zöldség, jelentős mennyiségű fehérjével és számos ásványi anyaggal. A DV több mint 100% -át biztosítja a folát számára.
A nyílgyökér lehetséges előnyei
Történelmileg a arrowroot-t gyógyászati tulajdonságai miatt alkalmazták. Potenciális egészségügyi előnyeinek többsége keményítőtartalmához és összetételéhez kapcsolódik.
Segíthet a fogyásban
Az Arrowroot por 32% -ban rezisztens keményítőt tartalmaz, amelyet a tested nem tud megemészteni. Vízzel keverve viszkózus gélt képez, és az oldható rostként viselkedik a bélben (,).
A magas rosttartalmú és ellenálló keményítőtartalmú ételek lassítják az emésztés sebességét, és ilyet kapnak. Viszont ez szabályozhatja étvágyát és fogyáshoz vezethet (,).
20 felnőtt vizsgálatában azok, akik 1,5 uncia (48 gramm) rezisztens keményítőt tartalmazó kiegészítőket szedtek, jelentős tapasztalattal rendelkeztek a következő 24 órában, összehasonlítva egy kontrollcsoporttal ().
Az Arrowroot fehérjetartalma elősegítheti a teltségérzetet is ().
Harcolhat a hasmenés ellen
Az Arrowroot segíthet a hasmenés kezelésében, mind a széklet megerősítésével, mind pedig a hidratálásával.
A súlyos hasmenés folyadékvesztéshez, kiszáradáshoz és akár halálhoz is vezethet - különösen a veszélyeztetett populációkban, például a gyermekeknél ().
Egy hónapos vizsgálatban 11 hasmenéses ember, aki naponta háromszor vett 2 teáskanál (10 mg) nyílgyökérport, kevesebb hasmenést és hasi fájdalmat tapasztalt ().
Az Arrowroot felelős lehet, mivel segít növelni a széklet konzisztenciáját és méretét. Ez viszont csökkenti az evakuálások gyakoriságát.
Ez a testének is hozzájárulhat a kapcsolódó folyadékvesztés kompenzálásához.
Egy állatkísérlet megállapította, hogy a nyílgyökér-víz, amelyet nyílgyökérpor forralásával állítanak elő, hatékonyabban csökkentette a kolera okozta hasmenés mértékét, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által kifejlesztett rehidratációs megoldás (,).