Fekete bab a jobb memória érdekében
Romániában kevésbé ismert, hogy a fekete bab nagyon egészséges étel és tápanyagokban gazdag, és a legjobb élelmiszerek tetején szerepel:
- spenót, spárga és zeller emléke;
- szív zab, spenót, brokkoli;
- gyengített zab, barna rizs, brokkoli, grapefruit.
Sajnos kevesen veszik észre a szerény fekete bab erős potenciálját.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a fekete bab és milyen előnyökkel jár?
A fekete bab nagyon gazdag antioxidánsok, fekete színe az antocianin nevű anyagnak köszönhető, amely valódi üzemanyag az agy számára. Az antioxidánsok késleltetik az öregedési folyamatokat, felgyorsítják a sejtek helyreállítását, segítik az immunrendszert a betegségekkel szembeni küzdelemben és gyönyörű arcszínt biztosítanak.
Fontos forrása a fehérje, hogy ezért vegetáriánus étrend esetén ajánlott étel. A fekete bab gazdag oldható rostok amely segít csökkenteni az úgynevezett "rossz koleszterin" szintet, stabilizálja a vércukorszintet és serkenti az emésztési folyamatot. Jó tudni, hogy egy csésze fekete bab az ajánlott napi rostmennyiség több mint felét biztosítja.
A fekete bab is kiváló forrása magnézium, olyan anyag, amely segít fenntartani a kiegyensúlyozott vérnyomást, ugyanakkor stabilizálja a vasat a szervezetben, megakadályozva az anaemiát. Gazdag tartalma van folsav és alacsony tartalma zsírok.
A fekete bab az egyik legjobb forrása molibdén, ásványi anyag, amely hozzájárul a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjéhez. Sőt, elpusztítja az ételtől származó ként, így megbízható szövetséges a kénérzékenyek számára.
Mikor vezethetem be a fekete babot a csecsemő étrendjébe?
A fekete babot a babfajták egyikének tekintik, amelyek a legkevesebb gázt okozzák, ezért bevihető a gyermekek étrendjébe. egy év elõtt. Javasoljuk azonban, hogy konzultáljon gyermekorvosával arról, hogy mikor ajánlja fel ezt az ételt a babának, figyelembe véve a 4 napos szabályt.
Hogyan készül?
A szemcsék mérete miatt, nem nagyobb 7-8 mm-nél, hanem a szemek vékonyabb és könnyen áthatolható bevonata miatt, 2-4 óra áztatás hideg vízben vagy csak 1 óra forró vízben, fedett edényben, miután milyen vizet főztek 1-3 percig. De mivel a fekete bab héja könnyebben áteresztő, a második módszer hátránya a tápanyagok elvesztése, a magban találhatók némelyike forró vízbe jut.
A dehidratált fekete bab 2 órán át forralja alacsony hőfokon. Ha gyorsfőzőben forraljuk őket, a főzési idő jelentősen lerövidül. Az emésztési kényelmetlenség elkerülése érdekében köményt, gyömbért, kaprot, babérlevelet, hínárt adhatunk a forraláshoz. A végén sózzuk.
A fekete bab nagyon jól kombinálható a rizst és kukoricát tartalmazó menükben. A fokhagyma, a friss korianderlevél azok a fűszerek, amelyek a fekete babot kísérik legjobban. Kipróbálhatja a fekete bab és a sárgarépa, a borsó, az alma vagy a banán püré kombinálását is ízek, vitaminok és ásványi anyagok hozzáadásával, finom harapnivalókká vagy megfelelő ebédkészítéssé alakítva.