Mi az édeskömény, milyen előnyei vannak, hogyan választják és hogyan készítik el
Az édeskömény egy évelő növény, amelynek magjait és hagymáit mind a konyhában, mind pedig terápiás célokra felhasználják számos betegség kezelésére vagy enyhítésére, különösen gyomor jellegű betegségekre. Ebben a cikkben beszélünk az édeskömény izzóról, annak előnyeiről, de arról is, hogyan fogyasztható.
Tápértékek: 1 édesköményhagyma (kb. 234 gramm)
Az édeskömény tartalmaz még: káliumot, nátriumot, A-vitamint, kalciumot, C-vitamint, B6-vitamint, magnéziumot, foszfort, cinket, mangánt, szelént, niacint, de béta-karotint és zeaxantint is.
Előnyök édeskömény
Erősíti a csontrendszert - Magas kalciumtartalma miatt az édeskömény egészségesen tartja a csontokat, növelve azok sűrűségét. Az édesköményben található foszfor és magnézium egyaránt jót tesz a csontrendszer számára.
Szabályozza a vérnyomást - Az édeskömény-fogyasztás hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, magas káliumtartalma, de alacsony nátriumtartalma miatt is. A magas káliumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást.
Serkenti az emésztést - Az édeskömény rengeteg rostot tartalmaz, ezért serkenti a béltranszportot. A diétás füge ebben a zöldségben küzd a székrekedéssel és enyhíti az irritábilis bél szindróma tüneteit.
A gyomor-nyelőcső reflux betegségében szenvedő betegek számára különösen előnyös volt az édeskömény fogyasztása, ez a zöldség kiegyensúlyozta a gyomor pH-ját, csökkentve ezzel a túlsavasságot.
Harcol a gyulladás ellen a testben - az édesköményben található kolin szükséges a pihentető alváshoz, az izom működéséhez, de a memória és a tanulási képesség javításához is.
Serkenti az anyagcserét - Az édeskömény a B6-vitamin gazdag forrása, ami azt jelenti, hogy serkenti az anyagcserét, elősegítve a szénhidrátok és fehérjék glükózzá és aminosavakká alakítását.
Az édeskömény a fogyásban is segíthet, mert gazdag élelmi rostban van, amely fenntartja a jóllakottság érzését és csökkenti az étvágyat.
Hasznos a szem egészségére - A makula degeneráció az életkor előrehaladtával gyakran felelős látásromlásért. Bár ennek a problémának az okai nem ismertek, tanulmányok kimutatták, hogy az antioxidánsok csökkentik a degeneráció hátterében álló gyulladást.
Az édeskömény a látás szempontjából számos fontos antioxidánst tartalmaz, beleértve a zeaxantint, a béta-karotint és a flavonidokat.
Serkenti a laktációt - édeskömény is alkalmazható a szoptató nők tejtermelésének serkentésére.
Az édeskömény természetes gyógymód
Az édesköményt gyakran terápiás célokra használják a tünetek vagy betegségek gyógyítására. Például az indiánokra jellemző ayurvédikus orvostudományban az édesköményt emésztési rendellenességek, például puffadás vagy puffadás, valamint a szembetegségek enyhítésére használják.
A köhögés, de a hasmenés vagy a székrekedés is kezelhető édesköményrel.
Hogyan válasszon édesköményt, hogy ízletes legyen
Az édeskömény ropogós állagú és enyhén édes illatú. Ehető nyersen vagy főzve, de ahhoz, hogy ízletes legyen, helyesen kell megválasztani.
Az édeskömény vásárlásakor kerülje a hagymákat, amelyeken foltok vannak, de a kissé lágy állagúakat is. Az izzónak szilárdnak, foltok nélkülinak kell lennie, a száraknak pedig zöldeknek kell lenniük, nem hervadnak el.
Hűtőszekrényben tárolva az édeskömény körülbelül 4 napig friss marad.
Hogyan készítsünk édesköményt
Az édeskömény nyersen fogyasztható, miután a bőrt eltávolítják és adagolják. Beilleszthető salátákba, de olyan mártásokhoz is szolgálhat, mint a hummus vagy a guacamole.
Ha meg akarja főzni, késsel távolítsa el a szárakat, majd függőlegesen vágja le az izzót. Utána tetszés szerint ledarálhatja az izzót.
Az édeskömény használható levesben, krémlevesben, de más zöldségekkel, mártásokkal és különféle ételekkel is megsütve.
Az édeskömény izzók elkészíthetők a sütőben, és előételként vagy köretként szolgálják fel.
Igaz, hogy a nyers édeskömény a legtáplálóbb, de még a főtt is megőrzi tulajdonságait.
Ellenjavallatok édeskömény
Bár az édeskömény egészséges zöldség, amely nem okoz egészségügyi problémákat, egyes betegségek miatt problémákat okozhat.
Egyes fűszerekre allergiás emberek édesköményre is allergiásak lehetnek.
Mivel nagy koncentrációban tartalmaz káliumot, az édesköményt kerülniük kell a vesebetegségben szenvedőknek. A béta-blokkoló kezelés alatt álló szívbetegek vérében magas a káliumszint, ami azt jelenti, hogy kerülniük kell ezt a zöldséget is.