Mi az étcsokoládé tápanyag-összetétele
Egy kis négyzetnyi csokoládé, és újra megy! Ezt a mottót alkalmazhatjuk mindennapjainkban bűntudat nélkül. Ha az étcsokoládé felfedezése nem új keletű, csak az utóbbi években tudósok tanulmányozza étrendünkben ezt a rögöt és annak testre gyakorolt hatását.
És az összes tanulmány egy ponton átfedi egymást: étcsokoládé keletkezik jelentős egészségügyi előnyök. A kakaó közvetíti erényeit számos molekula, például teobromin, feniletilamin vagy flavonoidok, a szívre és a test többi részére hatva. De mi a helyzet táplálkozási szempontból? Fedezzük fel az étcsokoládé összetételét.
A magas kakaótartalom: az étcsokoládé sikerének oka
Ha az étcsokoládé összetevőit boncolgatjuk, azonnal megüt bennünket a jelentős tartalma kakaó. Az étcsokoládé általában tartalmaz 40% és 80% kakaó. Minél magasabb ez az arány, annál erősebb a keserűség a szájban, és annál egészségesebb lesz az étcsokoládé. A kakaó a őrölve a babját, vagy a kakaóhüvelyben lévő magok.
Ehhez a keverékhez a cukrászok hozzáadják kakaóvaj, a kakaótészta valamint cukor. Ez utóbbi összetevő sokkal alacsonyabb összetételű, mint a tej vagy a fehér csokoládé. Röviden, a kakaótartalom növelésével és a cukortartalom csökkentésével az étcsokoládé táplálkozási szempontból vonzóvá válik. Tájékoztatásul tudomásul kell venni, hogy 30 gramm étcsokoládé vagy három négyzet 70% -os kakaónak megfelelő mennyiség 160 kalóriát és A napi vasigényünk 10% -a.