Mi az ideális étrend
Melyik sikeres diéta teljesíti valóban az ígéretüket? Milyen kockázatokat vállal? Mi a jó és mi a rossz? Az ELLE mérlegelte az összes választ.
Második kategória: Mérsékelt fehérje- és szénhidrátfogyasztás
Agykémia
Az ebbe a kategóriába tartozó étrendek ("Zóna", "Sugar Buster", "Ránctalanító" stb.) Étrendszerkezete megközelítőleg azonos, célja a vércukorszint drasztikus ingadozásainak megakadályozása egy nap alatt. Az elmélet egyszerű: ismert, hogy bármi, amit megeszünk, befolyásolja a vércukorszintünket, de vannak olyan ételek (finomított szénhidrátok: cukor vagy fehér kenyér), amelyek hirtelen megnövelik ezt az értéket. Válaszul, a vércukorszint normális határokon belül tartása érdekében a szervezet felszabadítja az inzulint. Az inzuliningadozások befolyásolják a hangulatot, az anyagcserét és az étvágyat.
Diéta "Az agykémiai étrend" hoz azonban valami újat: az étrend kiegészítése vitamin-, ásványi és aminosav-kiegészítőkkel. Szerzője Michael Lesser pszichiáter, aki a drogosok és depressziósok társaságában szerzett hosszú szakmai tapasztalat után arra a következtetésre jutott, hogy az emberek hat személyiségprofilba sorolhatók: sztoikusok, gyámok, harcosok, csillagok, álmodozók és szerelmesek. Minden profilhoz tökéletes étrendet tervezett, amely biztosítja a neurotranszmitterek egyensúlyát, növeli a koncentráció erejét és csökkenti a stressz szintjét. "Az étrend, amely megvédi az agyat a problémáktól", ahogy a szerző mondja. Michael Lesser az ortomolekuláris pszichiátria megalapítója, egy olyan tudományág, amely támogatja a táplálék-kiegészítők - vitaminok, ásványi anyagok, növények - fontosságát az érzelmi állapotok egyensúlyában. "A túlfeldolgozott, túlfinomított ételeken alapuló étrend krónikus vitaminhiányt okozhat, megváltoztathatja az agy kémiáját, és depresszióhoz, haraghoz és krónikus fáradtsághoz vezethet.".
A probléma az, hogy javaslatainak többsége meghaladja (a szakemberek véleménye szerint feleslegesen) a táplálkozási szakemberek által ajánlott adagokat, még akkor is, ha a biztonsági zónában maradnak, és egy bizonyos ponton az emberek azt a benyomást élhetik meg, hogy elég a tablettáknak engedni magukat., étel helyett. Ezenkívül, még akkor is, ha bizonyos vitaminok vagy ásványi anyagok hatása az ember érzelmi állapotára laboratóriumi körülmények között meglehetősen egyértelmű, a való életben ez az interakció minden bizonnyal összetettebb. A pszichés érzések kiegyenlítésére is, Lesser étrendjében aminosav-kiegészítők - triptofán, tirozin és glutamin - alkalmazását állítja. A probléma az, hogy ezek az aminosavak erőteljesen befolyásolják az agy működését, és beadása csak orvosi felügyelet mellett javasolt.
Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy felhagyok a kiegészítőkkel, és csak a diétára korlátozódom. Mit tartalmaz? Számos fehérje, beleértve a halat (gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek antidepresszáns tulajdonságokkal bírnak), szinte korlátlan mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt, több adagra osztva, amelyeket a nap folyamán el kell fogyasztani, hogy a vércukorszint állandó maradjon. Egy egyszerű teszt a Guardian kategóriába sorolt (micsoda meglepetés!), Vagyis sebezhető, szorongó, megszállottságtól szenvedő. Talán túljutottam volna a sokkon, ha nem jöttem volna rá, hogy a személyiségem számára ideális étrendnek csak napi egy adag gabonapelyhet kell tartalmaznia. És ettől igazán szorongó és megszállott lettem. (Még két hét kenyér nélkül?) Tíz nap után be kell vallanom, hogy O.K. (sem sebezhető, sem szorongó, sem megszállott), de vágyom a gabonafélékre ... Komoly? A gyanú eloszlatása érdekében felhívtam egy barátomat, egy sikeres pszichológust, aki szárazon válaszolt: "A mentális egészségi problémákkal küzdõ embereknek súlyos tüneteik vannak, nem úgy, mint te." Tökéletes. Akkor nem értem, miért fájna több gabona az agyamon ...
Tápérték: 8. megjegyzés. A fehérje és a zöldség megfelelő táplálékot biztosít, de az aminosav-kiegészítőket csak orvosi felügyelet mellett szabad használni.
Súlycsökkenési potenciál: 8. fokozat. Ez egy korlátozó és meglehetősen bonyolult étrend, de ha megfelel az életmódodnak, akkor nagyon hatékony lehet.
Pszichés hatások: 10. megjegyzés.
Harmadik kategória: Sok szénhidrát, túl kevés zsír
A "jó" szénhidrátforradalom
Annak ellenére, hogy nem túl ismertek (nincs ugyanolyan nyilvánosságuk, mint Dr. Atkins "lányai"), a magas zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend már régóta piacon van. 1980-ban Dr. Nathan Pritikin híressé vált, amikor bebizonyosodott, hogy rendjének elképesztő hatása van az érelmeszesedés és a szívbetegségek kezelésében. Egy másik orvos, aki ugyanezeket a táplálkozási elveket alkalmazta, Dean Ornish, aki a legjobban eladott Eat More, Súly kevesebbről híres, Dr. Terry Shintani pedig újabban híressé teszi Hollywoodot új étrendjével, a "The Good Carbohydrate Revolution" névvel.
Elve? Hangsúlyozza a komplex szénhidrátokban gazdag étrend fontosságát a vércukorszint szabályozásában. Mivel az évek során a modern ember étrendje túlterhelt lett (azaz tele volt túlzottan feldolgozott ételekkel és cukrokkal), a kutatók észrevették, hogy a 2-es típusú cukorbetegség (túlsúly és mozgáshiány miatt) riasztóan növekszik. A legfrissebb kutatások eredményei azt mutatták, hogy azokra az emberekre, akiknek több éven át sikerült fenntartani az azonos súlyt, két állandó jellemző: napi egy órát gyakorolnak, minden nap szénhidrátban gazdag és nagyon alacsony zsírtartalmú étrendet folytatnak.
Ideális ez a diéta? Sajnos nincs! Noha egyes zsírok (a feldolgozott élelmiszerek zsírsavai és az állati eredetű telített zsírok) összefüggenek a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatával, mások (egyszeresen telítetlen és omega 3 savak) nemcsak a szív számára hasznosak, hanem mentális egészségünk szempontjából is nélkülözhetetlenek. DAz elmúlt két héten ezzel a diétával nem volt olyan energiám, mint az Atkins-étrendnek vagy az agykémia. Most vágyom a fehérjére. Tehát kompromisszumot kötöttem, és több növényi fehérjét adtam hozzá dióból és szójából. Szerencsére maga a szerző, Terry Shintani azt javasolja, hogy mindenki a saját igényei szerint építse fel programját, néha kis mennyiségű állati fehérjét is beleértve.
Táplálkozási érték: 9. megjegyzés. Egészséges étrend, amely csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát. De a zsír korlátozása nem éppen örömteli, mindaddig, amíg még a szervezet számára szükséges jó zsírok is előfordulási gyakorisága alá tartoznak.
Súlycsökkenési potenciál: 9. megjegyzés, bár nagy kétségeim vannak afelől, hogy a románok ragaszkodnának-e egy ilyen hosszú távú rendszerhez.
A hangulatra gyakorolt hatás: 8. megjegyzés. Jól érzem magam, de kissé fáradt vagyok.
Negyedik kategória mágikus étrend
Legtöbbjüknek ugyanaz a sorsa (debütálás hatályban van, élvezi a média minden figyelmét, majd feledésbe merül), fantáziadús ötleteken alapulnak ("Egyél a típusodnak megfelelően", "Búzát fogyj, fogyj le", "Fitt életre"). ), és tele vannak olyan tanácsokkal, amelyek még soha nem jutottak el a tudományos kutatás szűrőjén.
A kategória új sztárja: Makrobiotikus étrend. Noha több évszázad óta létezik, csak most vált népszerűvé. Gwyneth Paltrow, az egyik lelkes követõ extravagáns összegeket fizet alakja, séfje és hírnevének megõrzése érdekében. Az étrend elsősorban az egyensúly megteremtését célozza önmagával, a természettel és másokkal. Csak szezonális ételeket fogyasztanak, főleg gabonaféléket és zöldségeket, nagyon kevés állati terméket (semmiképpen sem húst és tejterméket), a jin (hideg, édes, nőies) és a jang (forró, sós, férfias) fűszerek egyensúlyát követik. Például reggelire egy egészen egzotikus hínárt ajánlunk, amelynek textúrája speciális fűszerekkel főzött gumicsizma, az úgynevezett miso (erjesztett szója), ecetes brokkolival díszítve.
Tápérték: 5. megjegyzés. Túlságosan korlátozó, és a legtöbb követő úgy dönt, hogy táplálkozási hiányosságai vannak.
Súlycsökkenési potenciál: 6. megjegyzés. Ha valaki tiszteli, minden esélye megvan arra, hogy nagyon sovány legyen, de mindent visszatesz, amit elvesztett, amikor elhagyta.
A hangulatra gyakorolt hatás: Szégyellem, hogy ennyire hiányzik a szerénység és az objektivitás, de ez egy diéta emészti fel.