Étel és gasztronómia; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
A diéták egyik fő sajátossága, amelyet "felhasználói" jelentenek, az íz- és szaghiány. Más szavakkal, az ízek és aromák gyakran csökkennek, így az ételek kevésbé ízletesek! Ez a fő hátrány korlátozza a látogatottságot, és nagyon gyakran az édes és/vagy sós ételkényszer jelenségéhez kapcsolódó híres "repedéssel" végződik! Minden áldozat elveszett! Éljen tehát az étel és a gasztronómia!
Étel és gasztronómia: Az ételek "potenciáljának" optimalizálása !
Fontos megőrizni a kulináris készítményeket integráló ételek érzékszervi tulajdonságait, különös tekintettel a száj textúrájára, az ízére (ízére) és az illatára (aromájára).
A sportolónak egyrészt leggyakrabban friss termékeket (szezonális zöldségek és gyümölcsök, halak, jó minőségű húsok, finomítatlan vagy finomítatlan gabonafélék stb.), Gyógynövényeket (csipkebogyó, bazsalikom, kakukkfű, babérlevél stb.) És fűszereket ( paprika, kurkuma, cayenne-i bors stb.) és legyen kreatív a kulináris technikák alkalmazásában (párolt, párolt, barnított, párolt stb.). Az "egyszerű kulináris technikák és a jó tápértékű természetes ételek" szinergiájának előmozdításával a sportolók javítják napi étrendjüket és egészségi állapotukat. !
Étel és gasztronómia: A sportszezonban ...
Bár a sós íz nagyon étvágygerjesztő, a jelentések gyakran túl sok sófogyasztást tárnak fel. Ezért feltétlenül módosítani kell ezt a bevitelt az étrendben, és kompenzálni kell az ízt (ízt és illatot).
A természetben sokféle aroma található. Vegyünk példát az első hidegen sajtolt szűz növényi olajokról, például az olíva- és dióolajokról, amelyek a régiótól és a gyártási folyamattól függően különösen eltérő konnotációjúak. Táplálkozásukhoz nélkülözhetetlen zsírsavakat (omega 3, 6 és 9) biztosítanak, amelyek részt vesznek a sejtek és a zsírban oldódó vitaminok megfelelő működésében, számos előnnyel jár a szervezet számára (például antioxidáns E-vitamin).