Mi ez
A ketogén étrend kevés szénhidrátot, mérsékelt fehérjebevitelt és nagyon magas zsírtartalmat tartalmazó étrenden alapul A szénhidrátok, fehérjék és zsírok úgynevezett makrotápanyagok, amelyek aránya kb 5% a szénhidrátok napi tápanyag-bevitele, 20% fehérjékből és 75% a ketogén étrendben lévő zsírokból áll.
A ketogén étrend a test ketózis állapotba kerül. Amikor a szokásos étrendünk bőségesen tartalmaz szénhidrátokat, agyunk először a belőle kapott glükózt használja fel fő energiahordozóként, és inzulint bocsát ki, hogy ezt a glükózt a sejtekbe juttassa. Az inzulin biztosítja a zsír raktározását is, és még a zsírégetést is gátolja. Ennek megfelelően az állandó szénhidrátellátás a vércukorszint állandó növekedéséhez és az inzulin fokozott felszabadulásához vezet. Akik aztán nem sokat mozognak, logikusan hízni fognak.
Ha most az energia-anyagcserét elsősorban zsírokra cseréljük azáltal, hogy alig tartalmaz szénhidrátot (kevesebb, mint 50 g naponta), és csak mérsékelt fehérjében, a máj ezt a zsírt ketonokká alakítja. Ezek a ketontestek az acetoacetát, az aceton és a béta-hidroxi-butirát (BHB), amelyeket a máj szabadít fel a véráramba. Innen aztán az agyba és a szervekbe szállítják őket, hogy üzemanyagként és energiaként felhasználják őket a mitokondriumokban, a test „energiagyárában”. Ezenkívül glükóz nyerhető azokból az aminosavakból, amelyeket a szállított fehérjéből nyerünk glükoneogenezissel. A zsír- és aminosavak ilyen átalakulása állandó szinten tartja a vércukorszintet és az energiaellátást. De légy óvatos: a túl sok fehérje ahhoz vezethet, hogy kiszabadulsz a ketózisból, mert akkor túl sok glükóz termelődik! Ennek megfelelően a napi szükséglet ajánlott 20% -át nem szabad túllépni. Itt különböznek egymástól ketogén étrend egyértelműen különbözik például az Atkins-étrendtől.
A szervezetnek néhány napra van szüksége a ketózis bekerüléséhez. Ahhoz, hogy teljes mértékben keto-adaptált legyen, vagyis a test teljesen áttérjen a zsírégetésre energiáért, 3-6 hétig tarthat.
A felesleges BHB és az acetoacetát egyszerűen kiválasztódik a vizelettel. Az aceton viszont a lélegzeten keresztül távozik a testből. Ez létrehozza a. Elején ketogén étrend változás a tipikus "keto lehelet", amelynek illata édes, mint az aceton. De ez egy idő után elmúlik.
Az a szép, hogy nemcsak az étkezési zsírok alakulnak át ketontestekké, hanem a raktározott testzsírok is.
Testzsírtartalékaink lényegesen nagyobbak, mint a szénhidrátkészletek (elsősorban a májban és az izmokban található glikogén formájában), ezért sokkal állandóbb és hosszú távú energiaellátást biztosíthat. Ez az állóképességű sportolókat és a sportolókat is érdekli.
Tudnia kell, hogy NINCS esszenciális szénhidrát, de esszenciális aminosavak (fehérjéből) és esszenciális zsírsavak (zsírokból) vannak! Ennek megfelelően szervezetünknek nem szénhidrátra van szüksége, hanem zsírra és fehérjére. Tudnia kell erről újra és újra. Minden, amire a testünknek szüksége van az energia biztosításához, zsírból és fehérjéből származik. Nagyszerű, igaz? 😉