Mi haszna; l; szójabab-citin; az ingr között; adag csokoládé Veszélyes-e a

adag

Hozzáadás a kedvencekhez Szekeres Szabolcs

A legjobb válaszokat szakértőink

Írta: Philippe Cheval
A lecitin olyan zsír, amely emulgeálószerként működik. A csokoládét kakaóvajból, cukorból és tejből készítik. A tej és a cukor vizes, míg a kakaóvaj zsír. A vízhez és az olajhoz hasonlóan ezek az anyagok sem keverhetők el. A lecitin segít megkötni a cukrot és a kakaóvaj tejet. Ez segít a csokoládé jobb megjelenésében és hosszabb eltarthatóságában.

MINDEN VÁLASZ

Névtelen0
A lecitin elvileg nagyon csekély százalékban van jelen a csokoládéban (a csokoládé tömegének 0,3–1% -a). A csokoládéban lévő szója mennyiségétől függően folyékonyabb vagy tömörebb lesz. A csokoládéban megengedett lecitin növényi eredetű. Leggyakrabban szójababból nyerik ki.