Mi okozta elhízásukat - Le Temps
étel
Michael Moss újságíró vizsgálata megmutatja, hogy az iparosok hogyan tervezik termékeiket, hogy rabjaivá tegyenek minket, a közegészségre való tekintet nélkül. Felemelő
Mi tette elhízottá őket
Michael Moss újságíró vizsgálata megmutatja, hogy az iparosok hogyan tervezik termékeiket, hogy rabjaivá tegyenek minket, a közegészségre való tekintet nélkül. Felemelő
Minneapolis, 1999. április. A város déli részén található üveg- és acéltorony 31. emeletén egyedülálló találkozó van. Kijutottak limuzinjaikból a sofőrökkel, egy tucat férfi találkozik a legnagyobb titokban. Mindenük megvan a maffia klánból, eleganciájuk és hosszú fogaik, nincsenek skrupulusok és tompa beszéd.
Michael Moss története * thrillerként kezdődik. A New York Times újságírója, a rangos Pulitzer-díj 2010-es nyertese által aláírt könyv korántsem kitalált. Szervezett bűnözésről szó sincs, bár ...
Ennek a rendkívül titkos találkozónak a főszereplőit, az élelmiszeripar óriásainak főnökeit egyikük felkérte, hogy vegyék tudomásul a pusztító elhízási járványt, és kérdezzék meg felelősségüket a lehetséges közös stratégia meghatározása céljából. Szinte semmi nem fog kiszűrődni a beszélgetéseikből; mindenekelőtt a pálya megváltoztatására vonatkozó hajlandóság nem fog körvonalazódni. Miután az újságíró néhány hónapos vizsgálatot folytatott ezen multinacionális társaságok kanyarulataiban és titkos laboratóriumaiban, darabonként el kívánja boncolgatni vezetőik beteges gyakorlatait.
Az amerikai felnőttek több mint fele akkor túlsúlyos, és csaknem egynegyede (40 millió ember) klinikailag elhízott. Az arány 1980 óta megduplázódott a gyermekek körében, amelyek közül több mint 12 millió elhízott. Következésképpen a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az ízületi gyulladás és az emlő, a vastagbél, a méh egyéb rákos megbetegedései. És hatalmas állami költségek.
Az összetevőket, amelyek e botrányhoz vezettek, három szóval lehet összefoglalni: kapzsiság. Vagy akár három olyan adalékanyag, amely függőséget okoz téged, az elhízás-járvány eredetű ipari élelmiszer három oszlopa. Zsírok, amelyek a legnagyobb kalóriatartalmat biztosítják, és titokban túlevéshez vezetnek; só, többféle módon átalakítva, hogy maximalizálja az ízlelőbimbók sokkját az első harapástól kezdve; végül a három közül a legerősebb, a cukor, az agy gerjesztésére való képessége miatt.
Ezek az összetevők csak egy része az iparnak a fogyasztási szokások megváltoztatására vonatkozó tervében. A marketing egy másik, amely finom pszichológiai tanulmányokat használ, és szívesen játszik a dolgozó anyák bűntudatán és a gyermekek autonómia iránti vágyán.
De a valóságban a történet sokkal tovább nyúlik vissza, és a szerző az 1940-es évek végére vezet, amikor az első azonnali pudingot létrehozták, hogy elmondhassuk ezt a fordulópontot. A gyártási módszerek forradalmának hajnalán vagyunk, amikor az ipar számos addigi és szintetikus termékhez folyamodik, amelyeket addig betiltottak.
A "megkönnyíti a modern fogyasztók életét" dicséretes ürüggyel a General Foods többek között olyan termékeket kínál, amelyek "könnyű megvásárolni, tárolni, kinyitni, elkészíteni és enni". Az újdonságok dühödt tempóban követik egymást. A hagyományos amerikai reggeli tojásnál és szalonnánál állítólag egészségesebb gabonafélék metamorfózison mennek keresztül, hogy fokozatosan több cukrot tartalmazzanak, mint a gabonafélék. Az akkori reklámtörténet? "Gazdagabb életet kínáljon, mert jobb dolgunk van, mint keverni, merni, vágni, mérni, főzni, tálalni." Újfajta gondolkodásmód születik az ételről.