Mi teszi az egészséges, fenntartható élelmiszer-rendszert az étkezési területekből A városi táplálkozás
Az American Planning Association, az American Dietetic Association, az American Nurses Association és az American Public Health Association, még 2010-ben kidolgozta az egészséges, fenntartható táplálkozási rendszer alapelveit, amelyekhez kevés hozzáfűzhető. Dokumentálva itt (m) német fordítás.
Az egészséges, fenntartható élelmiszer-rendszer:
- támogatja a mezőgazdasági termelők, a munkavállalók és a fogyasztók testi és lelki egészségét
- felismeri az élelmiszer teljes életciklusának kezdetét, a gyártástól a feldolgozásig, a csomagolásig, a címkézésig, a szállításig, a kereskedelemig, a fogyasztásig és a megsemmisítésig
- megőrzi, védi és megújítja a természeti erőforrásokat, a tájat és a biológiai sokféleséget
- kielégíti jelenlegi táplálkozási szükségleteinket anélkül, hogy korlátozná a rendszer képességét a jövő generációinak igényeinek kielégítésére
- legyőzi az olyan kihívásokat, mint a kiszámíthatatlan éghajlat [sic!], a kártevők iránti fokozott ellenálló képesség és a csökkenő, egyre drágább víz- és energiaforrások
- Méret és méret: Ez magában foglalja az élelmiszer-előállítás, -feldolgozás, -marketing, -fogyasztás és -elhelyezés széles körű módszereit, helyi és regionális szinten, országos és globális szinten egyaránt.
- Földrajz: Földrajzi különbségeket tartalmaz az erőforrások, az éghajlat, a szokások és a történelem tekintetében.
- Kultúra: Üdvözli és támogatja a kultúrák sokszínűségét, a szocio-demográfiai jellemzőket és az életmódot
- támogatja a tisztességes és igazságos feltételeket minden mezőgazdasági termelő, munkavállaló és fogyasztó számára
- méltányos hozzáférést biztosít az megfizethető, egészséget elősegítő és kulturális szempontból megfelelő élelmiszerekhez.
- egyenlő gazdasági lehetőségeket kínál a különféle régiókban, helyi és globális szinten, az élelmiszer-rendszer sokféle szereplője számára
- lehetővé teszi az összes mezőgazdasági termelő és munkavállaló számára, hogy az élelmiszer-rendszer minden területén megélhessenek
- lehetővé teszi a mezőgazdasági termelőknek, a munkavállalóknak és a fogyasztóknak, hogy megértsék, hogyan termelik, dolgozzák fel, szállítják, forgalmazzák, fogyasztják és ártalmatlanítják az élelmiszereket
- felhatalmazza a gazdálkodókat, a munkavállalókat és a fogyasztókat arra, hogy aktívan vegyenek részt a döntéshozatalban az élelmiszer-rendszer minden területén
Az egészséges, fenntartható élelmiszer-rendszer hangsúlyozza, támogatja és megmutatja az élelmiszer-rendszer különböző ágazatai (a termeléstől az ártalmatlanításig) és tulajdonságai (egészségfejlesztő, fenntartható, rugalmas, sokszínű, tisztességes, gazdaságilag kiegyensúlyozott és átlátható) közötti független és elválaszthatatlan kapcsolatokat.
Az egészséges, fenntartható élelmiszer-rendszer alapelvei az American Planning Association HTML és PDF formátumban