MI TÖRTÉNIK A TESTEDBEN, HA CSEMPÉSZET ESET! Szabadság
Írta: Madalina Ciodaru Burada, 2014. október 9., csütörtök, 13:21
A hideg évszakban a friss zöldségek sokkal ritkábban jutnak el az asztalunkhoz, vagy azért, mert nem találhatók, vagy túl drágák. Szerencsére az ősszel leszedett savanyúság részben ellensúlyozhatja ezt az élelmiszerhiányt.
Kevés kalória, sok vitamin
A savanyú uborka alacsony kalóriatartalmú, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, különösen a C-vitaminban. A savanyú káposzta C-vitamin-tartalma a legmagasabb, 100 g, amely egy felnőtt napi szükségletének negyedét fedezi. A nem főtt, de csak kissé leforrázott savanyúságok szinte sértetlenül tartják a vitaminokat, ezért ebben a szezonban fel vannak tüntetve. A táplálkozási szakemberek azt javasolják az egészséges embereknek, hogy este fogyasszanak savanyúságot, mert ezek csillapítják az étvágyat. Figyelembe kell azonban venni, hogy elősegítik a víz visszatartását a szervezetben. Ez megakadályozható a savanyúság elfogyasztása előtti megmosásával, a felesleges só eltávolítása érdekében. Sótalanítani is lehet, ha fél órán át hideg vízben tartják őket. Még akkor is, ha az íze nem olyan jó, elkerüli a felesleges sót.
Savanyúság és egészség
Nem mindenki élvezheti a savanyúság ízét. A szív-, cukorbetegségben vagy gyomorproblémákban szenvedőknek tartózkodniuk kell azok fogyasztásától. A gyomorproblémákkal küzdő emberek allergiás reakciókat tapasztalhatnak a zöldségek erjedése miatt, a magas vérnyomásban szenvedőknek pedig nagyon óvatosnak kell lenniük a sófelesleggel. A menstruációs ciklus alatt pedig jobb tartózkodni a savanyúság fogyasztásától, mert a magas hormonszint miatt a szervezet a szokásosnál több vizet tart vissza.
A legjobb savanyúság
Ahhoz, hogy egészséges savanyúságot kapjon, a megpácolt zöldségeknek frisseknek, egészségeseknek, makulátlannak és fagytól érintetleneknek kell lenniük. Megőrzik az erjedésnek ellenálló vitaminokat, és kölcsönzik az egyéb összetevők előnyeit: kapor, torma, zellerlevelek, fokhagyma.
A Libertatea pentru Femei magazinból vett anyag