Mi történik, ha böjtöl
A hiány tartósan megváltoztatja a géneket és az anyagcserét
Egy laboratórium a floridai egyetemen, Gainesville-ben: 24 tesztalany figyelmesen hallgatja, amit Christiaan Leeuwenbergh tudósai mondanak nekik. Mert a következő három hétben, egy tanulmány részeként, egy nagyon különleges, szigorú rendszer szerint fognak enni.
A normális, sőt túlzott evés után csak másnap fogyaszthatják el a szokásos kalóriaigényük körülbelül 25 százalékát - körülbelül 600 kilokalóriát. Ha öt étkezés és annyi rágcsálnivaló van, amennyit csak szeretsz az egész napon, akkor a böjt napján csak egy étkezés fogyasztható egy kis sült marhahússal, zöldségekkel, valamint egyéb alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Ez keményen hangzik, de a gyakorlatban nyilvánvalóan könnyebb, mint amilyennek hangzik: " A résztvevők többségének még a falánksági napoknál is könnyebb volt a böjt, ami engem kissé meglepett ”- számol be Leeuwenbergh.
A hosszú élettartam gén be van kapcsolva
A nagy kérdés azonban a következő volt: Mi történik az alanyok testében ezen intervallumos böjt révén? Látszólag nagyon sok, mint kiderült. A három hét végén a tesztalanyoknak mérhetően alacsonyabb volt a vércukorszint és a vér lipidértéke, mint az intervallumos koplalás megkezdése előtt, és a vérben gyulladásjelzők csökkentek. Ez a hatás az intervallumos koplalás befejezése után is tíz hétig fennmaradt.
És valami más változott a koplalás következtében: a tesztalanyokban a SIRT 3 gén jelentősen aktívabbá vált. "Ez a gén köztudottan elősegíti a hosszú élettartamot és részt vesz a sejtek protektív reakcióiban" - magyarázzák a kutatók. Ha mesterségesen forgatja ezt a gént egerekben, akkor tovább élnek és egészségesebbek maradnak. Úgy tűnik, pontosan ez történik az emberekkel, amikor böjtölnek.
Csak 24 óra elegendő
A minden másnapi böjt azonban nem éppen alkalmas mindennapi használatra. De talán kevesebb is elegendő a kívánt pozitív hatások eléréséhez? A Utah-i Egyetem Intermountain Medical Center kutatói pontosan ezt igazolták a közelmúltban. Ehhez jó 200 tesztalanyuk volt, akiknek a diabétesz előzetes szakasza 24 órán keresztül gyors volt, majd megvizsgálták, mi változott.
Az eredmény: egy nap semmit nem enni látszólag elég ahhoz, hogy megfordítson néhány fontos kapcsolót a testben. "A böjt éhséget okoz, és ez stresszt jelent a test és a sejtek számára" - magyarázza Benjamin Horne, a tanulmány vezetője. Ennek a sejtstressznek az ellensúlyozása érdekében a test olyan védelmi programokat indít el, amelyek ártalmatlanná teszik a sejtkárosító szabad gyököket, és felszabadítják a gyulladást ellensúlyozó hírvivő anyagokat.
Zsír helyett cukor
Másrészt a test megpróbálja kompenzálni a hirtelen energiahiányt. Normális esetben a rendszeres élelmiszerellátás biztosítja, hogy az izmok, az agy és a szervek főleg a belekben lévő ételből felszabaduló glükózzal legyenek ellátva. De a böjtölőkből nincs elég. Ezért tíz-tizenkét órás böjt után a szervezet messenger anyagokat bocsát ki, amelyek biztosítják a zsírtartalékok megtámadását.
"Az éhomi napokban a tesztalanyok koleszterinszintje enyhén emelkedett" - magyarázza Horne. Ez azt mutatja, hogy a zsír mobilizálódik és átalakul a zsírszövetből. Ugyanakkor a szervezet felszabadítja a HGH növekedési hormont, amely megvédi az izmokat a lebomlástól és segít egyensúlyban tartani az anyagcserét. A 24 órás böjt alatt a nőknél a HGH szint 1300, a férfiaknál pedig 2000 százalékkal nőtt, amint azt a kutatók megállapították.
De mit jelent ez az egészség szempontjából hosszabb távon?