Mi van a piacon - SWR televízió

Akár fűszerkeverékként a spagetti Bolognese-t, akár saláta-összetevőt, akár kész levest: Nem szabad, hogy legyen olyan ember, aki még nem használt volna Knorr terméket a konyhában. Sokan ismételt elkövetők: évente egymilliárd Knorr termék kerül a fogyasztói bevásárlókocsikba. De mennyi kémia és ízfokozó van a zsákokban? Milyen gyorsan készülnek az ételek valójában? A frissen főtt drágább? Milyen a reklámstratégia. És az összetevőket olyan fenntartható módon termesztik-e, mint azt a vállalat állítja?

A délnyugat felől érkező hagyományos cégnél minden egy levessel kezdődött: A borsókolbász, amelyet Knorr gyártott Heilbronnban 1889 óta, az egyik legrégebbi iparilag előállított készétel. A Knorr fő gyára Heilbronnban van a mai napig. A kész levespaletta gyorsan bővül. Új termékcsaládok kerülnek mindig fel. A Knorr-Fix termékeket az 1970-es években adták hozzá. Ma a Knorr a legnagyobb egyetlen márka a holland-brit Unilever csoportban. Körülbelül egymilliárd készterméket értékesítenek évente csak Németországban. Egy tipikus szupermarketi polcon, zsákmártásokkal, levesekkel és kevert fűszerekkel, körülbelül a fele Knorrból származik.

Finom, olcsó és gyors - ez az ígéret az élelmiszer-óriás Knorrnak. De ez igaz is?

1. ellenőrzés: minőség

A mannheimi sétálóövezetben vakkóstolót tartanak: Mi ízlik jobban az ügyfeleknek - paradicsomleves a zsákból vagy frissen főtt? 100 járókelővel egyértelműen a frissen készített leves nyer, és a zsáklevesek között egyértelmű a győztes: Knorr egyértelműen megelőzi Maggit és Aldit. De az a meglepő, hogy minden második tesztelő a porlevest ízelte a legjobban.

A fix termékek olcsóbbak, mint a házi készítésűek?

Matekozunk és elképesztő eredményt érünk el:

A klasszikus krémmártás 10 centtel drágább egyedi csomagonként, mint amit maga főzött.
"A ropogós javításhoz a Wiener Schnitzel2 szintén nem olcsón, 55 cent körül olcsóbban kenyerezheti magát.
A zacskóból származó paradicsomleves pedig 69 centtel kerül többe, mint a frissen elkészítve.

Gyorsabb a konyhában fix termékek esetén?

Két szakács elvégzi helyettünk a tesztet. A kihívás: készítsen egy tésztát és sonkás gratint. Egyszer mártással a fix táskából. Miután frissen főtt egy klasszikus recept szerint. Az alapanyagok, mint a sonka és a tészta, mindkettőnél megegyeznek.

A kész port összekeverjük vízzel és tejszínnel. Az utasítások szerint ezt a mártást a nyers tésztára kell önteni. A frissen elkészített gratinnal a tésztát hét percig előkészítik, és a friss mártás az előre főtt tésztára kerül. A fix edény sokkal korábban kerül a sütőbe, de a nyers tészta miatt hosszabb ideig kell ott maradnia: összesen 30 percig. A friss étel nem tart ilyen sokáig, 25 perc múlva kész.
Összesen 36 percet vesz igénybe, amíg a Knorr gratin elhagyja a sütőt. A fix termék feltételezett időbeli előnye végső soron semmilyen.

Minőségi következtetésünk: Csak azért, mert azt mondja, hogy a Fix nem feltétlenül gyorsabban megy, mint a frissen főtt, és nem is olcsóbb. Ízlés szempontjából azonban Knorrnak vannak rajongói, és jobban jár velünk, mint a fő versenytárs Maggi.

2. Ellenőrzés: Marketing
A szupermarketben Knorr és Maggi ipari óriások mindig is az ügyfelekért küzdöttek. Szinte minden Knorr termék elérhető a Maggi-tól is. Általában azonban Knorr néhány centtel olcsóbb, mint Maggi. Mindketten hallgatnak arról, hogy mi árul jobban. A tesztet a Rajna-Neckar régióbeli regionális szupermarketláncban végezzük. Három héten keresztül számoljuk, hogy melyik márkából származó Fix termékek vannak a pultnál. 3 hetes mintánkban Knorr orrával előzi meg. Ez azonban régiónként változhat. És az ár is nagy szerepet játszik: ha egy terméket kínálnak, akkor gyakrabban értékesítik.

Azt, hogy Knorr hogyan próbálja megnyerni az ügyfeleket, Markus Voeth egyetemi tanár elemezte számunkra - reklámok segítségével:

"Az 1970-es években a reklám nagyon támogatta az egyszerű, gyors, mondhatni kényelmes konyhákat. És ma már az emberek egyáltalán nem a könnyűre és gyorsan, hanem a természetesre támaszkodnak. És ez viszont megmutatja azt is, hogyan változott a fogyasztói egészségtudatosság "

Marketing következtetésünk: Knorr új zöld arculata még nem sok ügyfelet ért el. Knorrnak folyamatosan népszerűsítenie kell, ha ez a stratégia el akarja hagyni a versenyt.

3. Ellenőrizze: tartalom

Knorr mártásokat, fűszerkeverékeket, önteteket, leveseket és még sok mást tartalmaz. De mi van valójában ott. Sven Bach élelmiszer-szakértő nagyon alaposan szemügyre veszi az összetevőket számunkra.

Ez a salátaöntet por azonnal negatív módon ragadja meg a tekintetét: A fűszeres kerti gyógynövényeket nagy betűkkel írják a csomagolás elülső oldalára, de a hátoldalon található összetevők listájából valami más derül ki: A termék tartalmaz legtöbb maltrodextrint, majd só, majd cukor, majd 8 százalék Gyógynövények.
A "Boullion Pur" szószsegítő - ellentétben azzal, amit a neve sugall - egyáltalán nem tiszta. Számos adalékot tartalmaz, például zsírt, cukrot vagy sűrítőket.
A táplálkozási szakértő gyanús a csirkelevessel szemben is. Mivel gyakorlatilag nem tartalmaz csirkét, csupán 0,5 százalék csirkezsírt. De a név, mondja Bach szakértő, még mindig megengedett.

Termékellenőrzése során Sven Bach táplálkozási szakember visszatérő készítményre bukkan: Ízfokozó adalékok nélkül. Ennek ellenére az élesztő kivonat számos termék alkotóeleme. Ez elpárolgott élesztősejtlé, és ízfokozó hatású, mert glutaminsavat tartalmaz. Természetes alapon, ezért a kivonatot csak összetevőként kell megadni.

Egészségügyi szempontból az ízjavító anyagok teljesen ártalmatlanok olyan kis mennyiségben, mint a Knorr-ételekben. De Sven Bach táplálkozási szakértő még mindig megkérdőjelezi:
2 Mindenesetre biztos, hogy fokozott az étvágy, és mindenekelőtt személy szerint azt tapasztalom, hogy a kisgyerekek teljes íze elmosódott. Igen. És ezt nagy problémának látom. "

A Knorr cég a közelmúltban új utat nyitott a "Természetesen finom" termékcsaláddal. Minden táska csomagonként körülbelül 30 centtel drágább. Knorr ehhez 100% -ban természetes összetevőket ígér. Nincsenek ízfokozók, nincs kémia. Megvizsgáltuk, és elküldtünk egy zacskót a bolognai spagetti keverékből egy élelmiszer-laboratóriumba. A tesztek egyértelmű eredményt adnak: Valójában nem található ízfokozó. Sem mesterséges, sem természetes.

Tartalmi következtetésünk: A "Természetesen finom" valami történik Knorrban. Sok jól ismert termékkel azonban nem csak arany csillog a csomagoláson.

4. ellenőrzés: fenntarthatóság

2020-ig a Knorr csak fenntartható módon termesztett gyógynövényeket és zöldségeket akar felhasználni termékeihez, és ezeket is erőteljesen népszerűsíti. Mit jelent ez - de nem világos. Mivel bárki értelmezheti a fenntarthatóság kifejezést, ahogy akarja - mondja Jutta Sundermann, az Aktion Agrar munkatársa. Fényes reklámvideókban a vállalat a fenntarthatóság nagy témáját hirdeti: színes képek, boldog zene, mély szavak. Arról azonban nincs egyértelmű megállapítás, hogy mit ért Knorr a fenntarthatóság alatt. A Knorrnak van egyfajta szabályrendszere minden szállító számára, de kevés benne a kötelező érvényű.

Mi magunk szerettük volna meggyőződni arról, hogy a Knorr fenntartható munkája ugyanolyan jól mutat-e, mint a reklámvideókban. De a kamerák nem kívánatosak. Annak ellenőrzésére, hogy legalább az alkalmazandó irányelveket betartják-e, a laboratóriumban megvizsgáltunk egy "Természetesen finom" zsákot a peszticidek és egyéb szennyező anyagok maradványaira vonatkozóan. Az eredmény: minden rendben van!

Fenntarthatósági következtetésünk: Knorr úttörőnek tűnő koncepciója valójában nagyon kevés és nagyon kevés ügyet mond.