Mi volt a sumér Eurekoi étrendje

sumér

Ninhursag istennő, Musée du Louvre [Közkincs], a Wikimedia Commonson keresztül

Mezopotámia déli régiójában fekvő Sumer a földrajz által különösen kedvelt volt. Itt, a Tigris és az Eufrátesz vize között született meg a mezőgazdaság, és amit Jean Bottéro "a világ legrégebbi konyhájának" nevezett.

A suméroknak semmi hiánya nem volt: rendelkezésükre állt ételükhöz " az élelmiszerek széles választéka, amelyet nagyrészt a mezőgazdaság, az állattenyésztés és a halászat termékei biztosítanak. A gabonaféléket kovásztalan búzakenyér, valamint árpa vagy köles zabkása formájában fogyasztják. A legtöbb gyümölcs a füge, a datolya és a gránátalma; a zöldségek főleg lencséből, csicseriborsóból, hagymából és fokhagymából állnak. Ami a húst illeti, ez sertés, birka vagy bárány. A halakat mindkét folyóban és a Perzsa-öbölben fogják. Vannak a hagyományos halak mellett csodálatos lazacok, amelyek örülnek az ízeknek; az italok, mint Egyiptomban, sör, de van bor, kecske- és juhtej is. (…)Ezért remek szakácsok, és már jól felépített ételeket készítenek. E tekintetben úgy tűnik, hogy a sumérok előszeretettel szerették a zúzott fokhagymát tartalmazó tejfölt."
Maximilien Lormier itt: Főzés és ételek Sumerban és Babilonban

A mezopotámiai kulináris traktátus (wikipédia-bemutató) a legrégebbi szakácskönyv, amely lejött hozzánk.

Paul Ariès, az övében Az étel politikai története, hangsúlyozza azonban, hogy a mezopotámiaiak (és ezért a sumérok) étrendjét társadalmi különbségek jellemzik, attól függően, hogy valaki a néphez vagy a hatalom elitjéhez tartozik-e.