Michelin Guide 2020 a Bocuse után, nincs további lefokozás a három étteremnél
Miután visszavonta három csillagukat olyan nagy asztaloknál, mint Marc Veyrat vagy Paul Bocuse, az útmutató biztosítja, hogy nem folytatja a további lefokozásokat. A Landais Michel Guérard nyugodtan várja az új útmutató hétfői bejelentését
Ki a következő ? A kérdés kísértette a gasztronómia világát, miután a Michelin, amelynek új Útmutatóját hétfőn mutatják be, kivonta három csillagát a nagy asztalok közül, például Marc Veyrat és Paul Bocuse.
Míg sokan újabb lefokozásokra számítottak, háromtól két csillagig, Gwendal Poullennec vezetőfőnök pontozta az "i-ket". "Nincs más olyan háromcsillagos intézmény 2019-ben, amelyet" megkérdőjeleznének "a 2020-as évjáratban" - jelentette be néhány nappal a híres Paul Bocuse, a francia gasztronómiai "pápa" étterme lefokozása után.
Földrengés vagy kommunikációs csapás
A gasztronómia világában jó hírnevet szerzett és megtörő vörös útmutató a döntéssel földrengést okozott, egyesek "fejbevágó" vállalkozásnak tekintették, mások ösztönzésére mindig megújulni. "Az útmutató éppen öngyilkos lett" - reagált a kritikus, Périco Légasse (Marianne), elítélve a "kommunikációs csapást".
"Kicsit olyan ez, mint a" Monsieur Paul "második temetése - panaszolta François-Régis Gaudry (Franciaország Inter) kritikus." Ugyanakkor ez csak fél meglepetés "- tette hozzá. útmutatók, jóval a séf 2018-ban, 91 évesen bekövetkezett halála előtt, az Auberge du Pont de Collonges-t az "intézmény" kategóriába sorolták, figyelmen kívül hagyva.