Miért a kuszkusz a francia TEL UN CHEF kedvenc étele

Néhány évvel ezelőtt a franciák kedvenc ételeiről készített felmérésből kiderült, hogy ha a hagyományos borjúblanquette mindig az első helyen áll, akkor a kuszkusz következik a második helyen, messze megelőzve a kagylókat, krumplit és az elsődleges bordát. Míg a kuszkusz nem francia specialitás, az évek során valóban az egyik legnépszerűbb étel lett.

Piros vagy fehér szószban, hússal, csirkével, halal vagy vegetáriánusan, salátákban sós, édes, röviden összefoglalva, kuszkusz ízlés szerint ezer és egyféleképpen főzhető. Ez a búzadarából készült hagyományos maghrebi étel megnyugtatja és táplálja.

Ma tagadhatatlanul sikeres a kuszkusz, amely sikeresen beilleszkedett a francia ételvilágba! Még a nagy francia éttermek étlapján is szerepel !

Ez a kulináris vándorlás az 1960-as évekig nyúlik vissza, amikor a fekete lábakat Algériából vándorolták ki, és a dolgozó családok újraegyesítésével hamarosan csatlakoztak, és egyre inkább Marokkóból és Tunéziából érkeztek.

Ez a pied-noir kuszkusz nagyon hasonlított a Kabyle kuszkuszra, de ennek ellenére kevésbé változó, mint a mély arab-berber Maghrebé! A speciális éttermek apránként virágozni kezdtek egész Franciaországban és különösen a fővárosban.

---