Miért a máj tápanyag-sűrű szuperélelmiszer?
Kevés étel felel meg a „superfood” címnek. A máj azonban ezek közé tartozik.
Az egykor népszerű és népszerű táplálékforrás a máj már nem népszerű.
Ez nem szerencsés, mert a máj táplálkozási energiaforrás. Magas fehérjetartalma, alacsony kalóriatartalma és nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Ez a cikk részletesen áttekinti a májat, és azt, hogy miért kell bevenni az étrendbe.
Mi a máj ?
A máj létfontosságú szerv az emberekben és az állatokban. Általában ez a legnagyobb belső szerv, és számos fontos funkcióval rendelkezik, beleértve:
- A belekből emésztett ételek feldolgozása
- Glükóz, vas, vitaminok és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok tárolása
- Szűrje le és távolítsa el a vérből a gyógyszereket és méreganyagokat
A máj más szervi húsokkal együtt egykor nagyon népszerű étel volt. Az izomhúst azonban általában inkább a szerves húsnál részesítik előnyben.
Csökkenő népszerűsége ellenére a máj valószínűleg az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó étel a bolygón.
Az emberek gyakran fordulnak a gyümölcsökhöz és a zöldségekhez vitaminok és ásványi anyagok miatt, de a máj tápanyagtartalmuk szempontjából messze felülmúlja őket.
Kis mennyiségű máj az RDA több mint 100% -át biztosítja számos alapvető tápanyag számára. Magas minőségű fehérje és alacsony kalóriatartalmú (1).
A máj olcsó és könnyen elérhető az élelmiszerboltokban és a hentesekben. Bár a legtöbb állatmáj fogyasztható, gyakori források a tehenek, a csirke, a kacsa, a bárány és a sertés.
: A máj valószínűleg a tápanyag-sűrűbb étel a világon. Gazdag esszenciális tápanyagokban, magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú.
A máj számos tápanyag kiváló forrása
A máj táplálkozási profilja kivételes.
Íme a tápanyagok, amelyek a marhahús májának (3,5 gramm) adagjában találhatók (1):
: A máj az AQR-nél többet nyújt a B12-vitamin, az A-vitamin, a riboflavin és a réz számára. Gazdag folátban, vasban és kolinban, nélkülözhetetlen tápanyagokban is.
A máj kiváló minőségű fehérjét biztosít
A fehérje létfontosságú az élet számára, és szinte a test minden részében megtalálható. Szükséges a sejtek előállításához és javításához, valamint az étel energiává alakításához.
A marhahús májának több mint egynegyede fehérjéből áll. Ezenkívül nagyon jó minőségű fehérje, mivel biztosítja az összes esszenciális aminosavat.
Az aminosavak a fehérjék építőkövei. Egyes aminosavak előállíthatók a szervezetben, de az esszenciális aminosavaknak élelmiszerekből kell származniuk.
Kimutatták, hogy a magas fehérjebevitel segíti a fogyást az éhség és az étvágy csökkentésével. Ezenkívül kiderült, hogy a fehérje jobban kielégíti az éhséget, mint a zsír vagy a szénhidrát (11).
Ráadásul a magas fehérjebevitel növelheti az anyagcserét vagy a szervezet működéséhez felhasznált kalóriák számát (12).
Ha nagyobb az anyagcsere aránya, akkor több kalóriát használ fel, ami hasznos lehet a fogyáshoz, különösen, ha csökkentett kalóriabevitel mellett kombináljuk.
Végül, a magas fehérjebevitel segíthet az izomépítésben és megvédheti az izomvesztéstől a súlycsökkenés közben (13, 14, 15).
: A máj kiváló minőségű fehérje kiváló forrása. Kimutatták, hogy a magas fehérjebevitel növeli az anyagcserét, csökkenti az étvágyat, segít az izomépítésben és fenntartásban a fogyás során.
A máj kevesebb kalóriát tartalmaz, mint sok más hús
Kalória szerint a máj az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó étel.
Valójában a leggyakrabban fogyasztott izomhús táplálkozási szempontból gyenge.