Magic Zeller 2015
Különösen gyorsan megy a vásárolt pizzatésztához. Vegetáriánus és húsváltozatot készítettem. Az összetevők természetesen tetszés szerint variálhatók.
- 1 csomag pizza tészta mártással
- szalámi
- hagyma
- Kukorica
- paprika
- mozzarella
- reszelt sajt
- Gyógynövények
Kihúzza a tésztát lisztezett felületre, és megkenje a paradicsommártással.
Vágja a tésztát a közepére, így létrehozhatja a két változatot.
Vágja fel az öntet hozzávalóit és tegye a tésztára.
Óvatosan tekerje fel a hosszú oldalról, és nyomja meg a végét úgy, hogy ne keletkezzen bevonat.
Óvatosan vágja szeletekre a tekercset, és tegye a csigákat sütőpapíros tepsibe.
10 percig sütjük 180 fokon.
Csokoládé csigák
Élesztő részecskék csokoládé krémmel.
Összetevők körülbelül 20 darabra:
- 1 kocka élesztő
- 250 ml langyos tej
- 500g liszt
- 100 g cukor
- 100 g vaj (puha)
- 1/2 teáskanál só
- 50 g vajat
- 3 evőkanál cukor
- 4 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál Nutella
- kis tej
- tej
- porcukor
Oldja fel az élesztőt a langyos tejben.
Keverje össze a lisztet és a cukrot egy tálban. Hozzáadjuk az élesztőtejet és a lágy vajat, és tésztává dolgozzuk. Letakarva hagyjuk körülbelül egy órán át kelni.
Addig elkészítjük a krémet. Ehhez habosra verjük a vajat a cukorral, keverjük hozzá a kakaót, a Nutellát és a tejet.
A tésztát összegyúrjuk, lisztezett felületre kinyújtjuk, és megkenjük a krémmel.
Tekerje fel a hosszú oldalról és vágjon kb. 2 cm vastag szeletekre. Hagyja rövid ideig pihenni, majd 180 fokon sütje kb. 15 percig.
A kész részecskéket ecsettel önteni kell.
2015. november 28, szombat
lencseleves
A házi lencseleves különösen gyors, ha lencsét veszünk ki a dobozból, ez megspórolja az áztatási időt.
- 1 hagyma
- 1 doboz lencse
- 1 sárgarépa
- 5 burgonya
- 1 bot pórus
- 3 babérlevél
- kb. 500 ml zöldségalap
- Lövés ecet
- Só, bors, kakukkfű, paprikás fűszerek
Hagyja lecsöpögni a lencsét. Hámozza meg és aprítsa fel a burgonyát, a hagymát és a zöldségeket.
A hagymát kevés vajon megdinszteljük, rövid idő múlva hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, és együtt megpirítjuk. Deglaze egy kevés zöldség alaplével, adjunk hozzá babérlevelet, keverjük hozzá a pórusokat.
Fűszerezzük, hozzáadjuk a lencsét. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a többi zöldségalaplét.
Burgonyás palacsinta/burgonyás palacsinta
A kölni férfi szereti a Rievkoochét:-)
500 g burgonya
1 hagyma
1 tojás
só, bors
Olaj sütéshez
Hámozza meg a burgonyát és aprítsa fel reszelővel vagy konyhai robotgéppel. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és a tojással összekeverjük a burgonyába, sóval és borssal ízesítjük. Ha szükséges, kevés liszttel megkötjük.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és részletekben pirítsuk meg a puffereket.
Jól illik almaszószhoz vagy krémsajthoz lazachoz.
Vegetáriánus Mousakka - görög rakott
Az eredeti receptben szereplő darált hús helyettesítésére vegetáriánus darát használtam, de minden bizonnyal tiszta paradicsommártással is működni fog.
Köretként készítettem egy görög salátát kukoricával és rakétával. Mindkettő együtt sok munkát végez, de nagyon ízletes is:-)
Hozzávalók egy nagy tepsihez:
- 600 g burgonya
- 1 padlizsán
A paradicsomszószhoz:
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csomag Veggi Hack
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 doboz apróra vágott paradicsom
- 150 ml pürésített paradicsom
- Só, bors, paprika, gyógynövények, például oregánó, bazsalikom és petrezselyem (valójában a fahéjat is bele kell tenni, de elővigyázatosságból kihagytam)
A könnyű mártáshoz:
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 250 ml tej
- 2 evőkanál reszelt sajt
- 2 tojás
Gratináláshoz
- 150 g reszelt sajt
- Zsemlemorzsa
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Sós vízben főzzük főzésig.
A padlizsánt szeletekre vágjuk, és kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a vegetáriánus darát, és a paradicsompürével együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a leszűrt és apróra vágott paradicsomot, és ízesítjük. Redukáljon mindent krémes mártássá.
A világos mártáshoz egy vajban felolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a lisztet. Öntsük hozzá a tejet, és keverés közben hagyjuk felmelegedni, amíg a szósz sűrű nem lesz. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a sajtot, és sózzuk, borsozzuk.
Válassza szét a tojásokat, a tojásfehérjét keményre veri. Keverje össze a tojássárgáját a világos mártás egy részével, majd keverje bele teljesen a mártásba.
Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét.
A vajat kivajazzuk, kezdjük egy réteg burgonyával, majd adjunk hozzá egy kis paradicsomszószt, majd a padlizsánt, megint a burgonyát, a paradicsomszószt és végül a könnyű mártást, szórjuk meg sajttal és zsemlemorzsával, és tegyük a sütőbe kb. 45 percre 180 fokon. Sütés után hagyja 5 percig meredeken vágás előtt.
A görög saláta a következőkből áll:
- 1/2 lilahagyma
- 1/4 uborka
- 50 g meggyparadicsom
- 1/4 pirospaprika
- 2 evőkanál kukorica
- 50 g pásztorsajt
- 3 evőkanál fekete olajbogyó
- Só, bors, olívaolaj, balzsamecet és balzsamkrém
- egy rakétasaláta