Miért a rizs szent gabona az l-ben; Ayurvédikus ételek - Therapeutes magazin
A Védákban azt mondják, hogy az egész univerzum minden gabonába be van zárva. A rizs a világon a legszélesebb körben fogyasztott gabonafélék - jelenleg több mint harmincezer rizsfajtát termesztenek. A világ rizsének 90% -át Indiában, Kínában és Japánban termesztik.
A rizsszem komponensei - a maghéj, a csíra és az endospermium - a három gunát jelképezik. A gabona az élet hét szakaszán megy keresztül, a magtól a csíráig, a fiatal síkig, a szinte érett növényig, a felnőtt növényig, a virágos növényig, a termő növényig.
Az ázsiai országokban spirituális aura veszi körül a rizs átültetését, betakarítását és elkészítését. Indiában száz módon főzik, és felajánlásként használják vallási szertartások alkalmával. A rizs az első étel, amelyet egy hindu menyasszony ad férjének esküvői ünnepén; ez az első szilárd étel, amelyet hindu anya ad újszülöttjének. Indiában a rizsszemeket testvéreknek tekintik, szorosak, de nem ragadnak össze.
Kínában a rizs ’ételt jelent’.
Kínai üdvözlet szól: "Ma megkaptad a rizst? Japánban a „főtt rizs” jelentése: Étkezés. A japán gyerekeket arra ösztönzik, hogy egyenek minden rizst egy apró Buddhának nevezve. Thaiföldön a vacsoracsengő hangja ezeket a szavakat fejezi ki: „Egyél rizst! "
Indiában a védikus időszakban eltávolították az ehetetlen maghéjat, és a teljes kiőrlésű gabonát - a korpával és a csírával együtt - megették. Később, a mogulok muszlim megszállásának időszakában a rizst még csiszolásuk vagy őrlésük előtt készítették el fontolgatelhagyott, mint ehető. Ma csak a nagyon szegény falusiak esznek barna rizst. Minősége általában kiváló, mivel a kéz és a szív energiája hámozta és nyerte meg.
Övé nak,-nek Rizs. A korpa a rizsszem tápláló külső rétege. Amikor a korpa megmarad, a rizs barna; ha őrléssel eltávolítják, a rizs fehér. A korpának édes, diós illata van; kiváló olaj-, ásványi anyagok és rostforrás. A korpát a gabonától való elválasztás után hamarosan el kell fogyasztani, mivel olajtartalma miatt gyorsan avasodik.
Rizs nál nél fele főtt. A rizst több mint kétezer éven át őrölték és szárították, mielőtt Észak-Indiában őrölték, és a korpa egyes elemeit arra kényszerítette, hogy behatoljanak az endospermiumba. Ez a félkész főzés emészthetőbbé teszi, de sok tápanyagot feláldoznak.
Azonnali vagy előfőzött rizs. A rizst őrlik és csiszolják a korparéteg és a csíra eltávolításához, majd teljesen bőrezik és szárítják. Ez. a rizst gyorsan elkészítik, de gyakorlatilag nincs tápértéke.
fehér rizs. A korpát és a csírát eltávolítják, a gabonát őrlik és csiszolják. A kereskedelmi rizst gyakran étvágygerjesztővé teszik glükózzal és növényi olajjal. Általában a vas, a B-vitaminok, a niacin és a tiamin a természetes tápanyagok eltávolítása után kerül újra felhasználásra, ezért a dúsított fehér rizs kifejezés. Ez a termék nem járul hozzá az egészséghez.