Miért áll az olívaolaj a mediterrán étrend vagy a krétai étrend középpontjában?
A krétai étrend vagy a mediterrán étrend az egészséges és változatos étrendért.
Az igazi krétai kulináris étrend lehetővé tenné számunkra, hogy potenciálisan tovább éljünk és jó egészségben éljünk. Sok hasonlóság van a krétai étrenddel és a japán konyhával is. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás fontos és naponta, kb. 400gr gyümölcs és 200gr zöldség. Kevés hús részesül az olívaolajjal és citrommal ízesített halak mellett, kis mennyiségben fogyasztva, heti 250 g körül. A tejtermékek szinte hiányoznak a mediterrán étrendből. A fő zsírforrás az olívaolaj. Az egészséges és természetes olívaolaj számos hasznos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik az olajsav, az egyszeresen telítetlen zsírsavak, a vitaminok és az omega zsírsavak miatt.
Az ipari ételeket, a cukrot, üdítőket, sütiket és édességeket ezért ki kell zárni a mediterrán étrendből.. Házi készítésű ételeket, érett gyümölcsöket és szezonalitásuk szerint fogyasztott friss helyi zöldségeket, szárított gyümölcsöket és zöldségeket, gabonaféléket, vad aromás növényeket előnyben részesítenek ebben az étrendben. A húst, a halat és a tejtermékeket mértékkel fogyasztják. Az olívaolaj minden ételhez kiválóan alkalmas, nyersen, főzve és rántva használják. Az egyéb olajokat (földimogyoró, napraforgó, pálma stb.) És más zsírokat, például vajat, margarint, krémet szükségszerűen ki kell zárni a mediterrán étrendből.