Miért antioxidánsok és hol találhatom meg őket Dr.
Fotó: Sharon McCutcheon a Pexels-en
Az antioxidánsok fontos segítséget nyújtanak sejtjeink károsodásától és öregedésétől. Itt olvashatja el, hogy mi az antioxidáns, hol találhatjuk meg, és miért kellene ennünk többet belőlük.
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek léteznek a testünkben Meg kell akadályozni az oxidációt tud. Az oxidáció olyan, mint a "rozsdásodás" a testünkben, öregedést és sejtkárosodást okoz [3]. Oxigénből, peroxidokból és szabad gyökökből származhat.
Sokan vannak alakítani antioxidánsokról, amelyekről már hallottál: karotinoidok, likopin vagy C-vitamin csak néhány példa. A kvercetin, a glutation, a zeaxanthin és a rutin talán kevésbé ismert [1]. Segítenek támogatni immunrendszerünket, védenek a rák ellen, támogatják a máj működését, az agyat és még a szív- és érrendszeri betegségek ellen is védelmet nyújtanak [2].
Amíg az antioxidánsok egyensúlyban vannak a testünk szabad gyökeivel, gyakorlatilag minden rendben van.
A szabad gyökök valóban radikálisak?
A környezeti szennyezés, a méreganyagok, a helytelen étrend, a stressz vagy a dohányzás példák a szervezetbe jutó viselkedésre és hatásokra szabad radikálisok forma. És ha közelebbről megvizsgáljuk ezeket a befolyásoló tényezőket, tudjuk, hogy gyakorlatilag mindannyiunkat érint.
A szabad gyökök olyan molekulák, atomok vagy ionok, amelyek párosítatlan elektronnal rendelkeznek. Felmerülnek a A sejtreakciók mellékterméke mint például a légzési vagy égési folyamatok az "élelmiszer-anyagcsere" összefüggésében [1].
te vagy erősen reaktív vegyületek és egy elektront keresve - ami hiányzik - gyakorlatilag mindennel kombinálják és elrabolják tőlük az elektront. Ez biztosítja, hogy ezek a sejtek vagy struktúrák már nem tudnak normálisan működni, és "szabad gyökökké" is minősülnek. Ez elég radikális. 🙂
Ez problematikus, mert kiválthatja a láncreakciót és a Az immunrendszer meghibásodása eredményezhet. Ez aztán támadni kezdi az egészséges szöveteket és sejteket [1].
A szabad gyökök csak "rosszak"?
A szabad gyökök általában nem rosszak, hanem a az immunrendszer fontos része, segítik a méregtelenítést és ártalmatlanná teszik a baktériumokat, vírusokat és a sérült sejteket [1].
Probléma csak akkor merül fel, ha a A szabad gyökök és az antioxidánsok egyensúlya zavart van. Életmódunkban azonban ez inkább a szabály, mint a kivétel.
Most honnan szerezhetek antioxidánsokat?
Most nagyon figyelmesnek kell lenned, mert több antioxidáns segít enyhíteni életmódunk "mellékhatásait". Egyébként: Valójában lenne értelme közvetlenül megváltoztatni az életmódot, hogy elsősorban a szabad gyökök által okozott károkat megakadályozzuk.
Rengeteg antioxidánst találhat színes étel és ezalatt nem a kozmetikumokra vagy a woodruff limonádéra gondolok. A színes zöldségek és gyümölcsök tele vannak növényi tápanyagokkal (fitotápanyagok) és antioxidánsokkal. Minél erősebb a szín, annál jobb.
Általánosságban elmondható, hogy a zöld leveles zöldségek a legjobb zöldségek, a bogyók pedig a legjobb gyümölcsök, ha antioxidáns-tartalomra hivatkozunk [2].
Antioxidánsok a zöldségekben
A leveles zöldségfélékben sok antioxidáns található, amelyek segítenek a fotoszintézisben részt vevő energiamennyiség kezelésében [2]. Általánosságban elmondható, hogy könnyű felfedezni az antioxidánsokban gazdag étkezést. Maga a szín a legjobb nyom. Tehát mi a helyzet a pirítóssal, a tésztával vagy a fehér rizzsel? Mi a helyzet a vörös káposztával, a vöröshagymával, a spenóttal, az édesburgonyával, a sárgarépával vagy a céklával? Sejtette, a második csoport sokszor több antioxidánst tartalmaz. Ilyen egyszerű az egész.
Ha legközelebb választás előtt áll, vásárol-e vörös vagy fehér hagymát, fehér vagy vörös grapefruitot, fehér vagy vörös szőlőt, mi lesz a döntése?
Itt vannak a legtöbb antioxidánssal rendelkező zöldségek:
- Articsóka
- paradicsom
- Sárgarépa
- Édesburgonya
- brokkoli
- Kelkáposzta
- tök
Antioxidánsok a gyümölcsökben
A bogyók sok élénk színűvé fejlődtek, hogy vonzóvá tegyék az állatokat, hogy megegyék őket és elosszák magjaikat. A bogyók minden bizonnyal az erős színeknek köszönhetik a magas antioxidáns-tartalmat. A legtöbb antioxidánssal rendelkező bogyók itt találhatók csökkenő sorrendben [2]:
- Szeder
- Áfonya (a vad áfonya még gazdagabb antioxidánsokban)
- Málna
- Áfonya
- Eper
De a bogyókhoz nem tartozó gyümölcsök antioxidánsokkal is szerezhetnek pontokat, például:
- Cumquants
- Goji bogyó
- Bodza
- gránátalma
Az antioxidánsok egyéb forrásai
Antioxidánsokat is beveszünk más élelmiszerekből, beleértve a kakaót (sötét, nyers, cukrozatlan kakaó, lehetőleg bio), zöld teát, kávét és pekándiót.
Az esernyőnkön gyakran nincsenek fűszerek és gyógynövények, tekintettel azok egészségügyi előnyeire. Helytelenül. Rendkívül gazdag antioxidánsokban és egyéb növényi összetevőkben. Ezek az egészségügyi segédeszközök gyakran sokkal koncentráltabbak, mint a zöldségekben és a gyümölcsökben. Különösen gazdag antioxidánsokban például. [3]
- szegfűszeg
- fahéj
- koriander
- borsmenta
- oregano
- kurkuma
- kömény
- petrezselyem
- bazsalikom
- gyömbér
- kakukkfű
Egyél csak jobban
Nos, úgy tűnik, nem olyan nehéz enni jobban. A jövőben tegye a menübe sokféle színű zöldséget, lehetőleg élénk színű bogyókat és gyümölcsöket. A fűszerek és a gyógynövények csodálatosan illenek sok ételhez, talán egy kis kutatást kell végeznie a fahéj, a kömény vagy a kakukkfű használatával kapcsolatban. De ez izgalmas munka! Sok móka vele!
Erőforrások:
További elolvasás az oldalamon: