Miért betegít meg minket a cukor - ez m; érdekelt
Folyamatosan törjük a cukrot a hátán. És jó okkal! A cukorban túl gazdag étrend - különösen ipari termékek, például sütemények, fagylalt vagy készételek formájában - káros az egészségünkre.
Tudtuk már, hogy a túlfogyasztás az elhízás és a cukorbetegség járványainak egyik oka. Világszerte a felnőttek harmada túlsúlyos, és az elhízás - 650 millió embert érintve - 40 év alatt megháromszorozódott. Ami a cukorbetegeket illeti, 422 millióan vannak, négyszer több, mint 1980-ban az Egészségügyi Világszervezet szerint. A betegséget jellemző túlzottan magas vércukorszint súlyos szövődményekhez vezet: szívroham, veseelégtelenség, vakság stb.
De ez még nem minden: egy friss francia tanulmány szerint a cukros italok (gyümölcslé, üdítők) napi fogyasztásának 100 milliliterrel történő növelése a rák kockázatának 18% -os növekedésével jár. Sokáig csak a zsírokat különítették el káros hatásuk miatt. A valóságban ez nem ilyen egyszerű, "mert a feleslegben fogyasztott cukor zsírrá alakul" - hangsúlyozza Anne-Françoise Burnol, a párizsi Cochin Intézet kutatója (CNRS). Most fedezzük fel a zsírfelesleg okozta kár mértékét. Gyulladás, fibrózis, szívroham ... Itt egy áttekintés - nem teljes! - a cukorral való visszaélés okozta kár.
A máj megnő
Naponta egynél több szódabikarbóna elfogyasztása veszélyezteti a májunkat! Ez az a figyelmeztető üzenet, amelyet a hepatológusok egy párizsi konferencián tavaly júliusban indítottak el. Az ok: elősegíti a felesleges zsír felhalmozódását e szerv sejtjeiben. Ma nyolc millió franciát érint ez a "zsírmájbetegség". „A máj a felesleges cukrot zsírrá alakítja, amelyet elsősorban a zsírszövet tárol. De az utóbbi túllépésekor a máj is elkezd raktározni ”- magyarázza Anne-Françoise Burnol.
Hosszú távon a cukor mérgezővé válik a szervre. Pontosabban a fruktóz: lebontása nemcsak a zsír felhalmozódását idézi elő, mint a glükózét, hanem mérgező molekulákat, például szabad gyököket is termel, amelyek károsak a sejtekre.
Ideális esetben nem haladhatja meg a napi 50 gramm fruktózt. Gyümölcsöknél ritkán érték el a küszöbértéket, de a gyártók glükóz-fruktóz sziruppal dúsított italokkal, süteményekkel vagy tejszíndesszertekkel gyorsan meghaladták. "A felesleges fruktóz a máj mérgeként működik, amelynek rengeteg energiát kell elköltenie annak lebontásához és a mérgező gyököktől való megszabaduláshoz" - mutat rá Jérôme Boursier, az angersi egyetemi kórház hepatológiai professzora. Bántalmazva a szerv gyulladást és hegesedést (fibrózis) fejleszt ki: ez alkoholmentes steatohepatitis (NASH). Alul diagnosztizálva húsz évig csendben maradhat, mielőtt komplikációkat okozna: "200 000 francia ember van az alkoholmentes cirrhosis, egy nagyon előrehaladott fibrózis, májelégtelenség kockázatával küszöbén" - számol be a hepatológus. A vérvizsgálaton alapuló szűrés lehetővé tenné ezen veszélyeztetett emberek kimutatását a cirrhosis megjelenése előtt, amikor a problémák a sportnak és a megfelelő étrendnek köszönhetően még mindig visszafordíthatók.