Miért drágák a pisztáciát? Egyszerűen elmagyarázva
A pisztácia egészséges és ízletes, de sajnos meglehetősen drága is. Természetesen vannak olyan okok, amelyek miatt a pisztácia ára olyan magas, mint ahogyan jó okok is vannak arra, hogy miért kell vigyázni a különösen olcsó pisztáciákkal. Megmagyarázzuk, mik vannak itt.
Pisztácia - ezért olyan kicsi a csonthéjas gyümölcs
Csakúgy, mint a földimogyoró vagy a kesudió, a pisztácia sem számít diónak botanikai szempontból. A pisztáciafákat a sumac családba sorolják.
- A csonthéjasok magas árának egyik oka az a tény, hogy a pisztáciafáknak körülbelül hét évig kell növekedniük, mielőtt az első gyümölcsöket megtermelnék. Szüksége lesz azonban mindegyikre egy párra, ahol később csak a nőstény pisztáciafa fog gyümölcsöt hozni. Ezenkívül a fák csak kétévente említésre méltó gyümölcsöt teremnek.
- A pisztácia betakarítása szintén viszonylag összetett, mivel a csonthéjasokat gyorsan megtámadja az aflatoxin és a penész. A szüret általában szeptemberben van, a betakarítási idő nagyon rövid. A legfeljebb 25 gyümölcsből álló fürtökben növekvő pisztáciákat körülbelül három héten belül el kell hozni a fákról.
- Egyes területeken, például Iránban, a csonthéjasokat fáradságosan szedik le a fákról. Másutt gépekkel speciális eszközökkel rázzák meg a fákat és elkapják a gyümölcsöket. A betakarítás után először a pisztáciát kell szárítani.
- A csonthéjasok betakarítása és feldolgozása ezért meglehetősen összetett, és ez tükröződik az árban is. Ha bárhol találkozik olcsó pisztáciával, legyen óvatos, mielőtt megvásárolja őket. Ezek a csonthéjasok gyakran magas aflatoxinszintet mutatnak. A penészgombák gyaníthatóan rákot okoznak.
Videótipp: Kipróbálhatja az ételeket a szupermarketben? Tisztázzuk
Pisztáciát használhat fagylaltban, valamint tésztaételekben. A házi nyers ételcsokoládéban található egészséges csonthéjasok is nagyon ízletesek.