Miért egészséges a keserű zöldség?
A legtöbb kedveli édes. Ennek ellenére vannak jó okok, amelyek több grapefruit, endívia vagy mángold mellett szólnak az étlapon.
A keserű íz nem mindenkinek jó. De az olyan zöldségek, mint a cikória vagy az endívia, keserű anyaguknak köszönhetően különösen egészségesek - még egy érv, hogy hébe-hóba terítsék őket az asztalra.
A keserű zöldségek jót tesznek az emésztésnek
A keserű anyagok képesek elindítani az emésztést, és pozitívan befolyásolhatják a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy működését is - írja a "Neue Apotheken Illustrierte" magazin (2020. szeptemberi kiadás).
Hol vannak a keserű anyagok?
Az anyagok megtalálhatók a kelbimbóban, a brokkoliban, az articsókában, a rakétában, a mentában, a svájci mángoldban, a radicchio-ban, a grapefruitban és a különféle almákban, valamint egyes fűszerekben - beleértve a sertecsőrét, a tárkonyt és a babérlevelet.
A keserű zöldségek segítenek a fogyásban
Ezek jótékony hatással vannak a puffadásra és javítják a fehérje, zsír és szénhidrátok emésztését. Ezenkívül a keserű anyagok segíthetnek a fogyásban. Intenzív ízük miatt csökkentették az édes ételek iránti vágyat.
Az endive például nyár végén van szezonban: a levelek nemcsak salátaként ízletesek. Tálalhatjuk rakott részként, vagy burgonyapürébe keverhetjük.