Miért ennyire fárasztó az étkezés Petra?
Hűtőszekrényeink túlcsordultak. Már nem csak azt kell enni, ami az asztalon van. De ez a választási szabadság nyilatkozattá változtatja mindazt, amit megeszünk. Elveszítjük az élvezetes hozzáférést az ételekhez?
Nem beszélsz teli szájjal - vitatkozol. Azok a párok, akik éppen csevegtek, összecsapnak az oszteriában, mert a gyerek nem bírja a sajtot, de most parmezánt akar a tésztára. A kollégák külön utakon járnak az ebédszünetben, mert a menza nem kínál bioételeket. Az a kérdés, hogy lehetséges-e értelmetlen, kedvezményes gyümölcs nélküli élet, melyik étrend egészséges és melyik etikailag igazolható, megosztotta a családokat a dohányzóasztal körül. És a vega napról szóló vita egy egész nemzet. Az étkezés már nem csak szükségszerűség vagy öröm. Ez politikai. Az étteremben történő megrendeléssel a vendégek világmegtakarítóként vagy fogyókúrás fanatikusként, egészségügyi apostolként vagy közemberként jelennek meg. Aki másképp eszik, vonzza a figyelmet.
Gondolataink csak az ételről szólnak
"Manapság merészebbnek tartják elfogyasztani egy nagy darab csokoládétortát, mint három emberrel szexelni" - mondta Lionel Shriver amerikai író a Deutschlandradio interjújában. Meggyőződése, hogy társadalmunk morbid módon ragaszkodik az ételekhez. Sok PETRA-olvasónak az a véleménye is, hogy a téma túl nagy szerepet játszik az életükben. Egy felmérés szerint 41,8 százalék mondta, hogy kevesebbet szeretne gondolni az ételekre. Ami nem is olyan egyszerű. A főző- és diétaprogramok minden csatornán futnak. Az élelmiszerbotrányok ugyanúgy eljutottak a címlapokra, mint a háborúk. Németországban van egy rádió a vegetáriánusok számára és magazinok a grillezett húsok számára. Minden más téma, amellyel annyira szembesülünk, egy bizonyos ponton túltelítetté tesz minket. Miért forralunk fel ilyen megbízhatóan?
Az vagy, amit megeszel.
Amióta az emberek becslések szerint 1,8 millió évvel ezelőtt felfedezték a tűz előnyeit, a szükséges táplálékbevitel kulturális eredmény lett. Az, hogy főzünk, megkülönböztet minket az állatoktól. Az állatok esznek, az emberek esznek. Ludwig Feuerbach német filozófus és antropológus ezt a különbséget foglalta össze sokat idézett mondatában: „Az ember az, amit eszik.” Richard Hrangard biológusa, Richard Wrangham még azt is feltételezi, hogy csak őseink képesek kemény dolgokat főzni, amíg azok puhák nem lesznek, kisebbé tette az állát, így több hely maradt az agyának. Hirtelen elegendő mentális képességük volt receptek kidolgozásához. De azért is, hogy a tabulákat tartsuk az étkezési szokásokon, és hogy megkülönböztessük az ételek tabujait.
Szabad-e állatokat élelmiszer-előállítás céljából tartani? Egészséges egy zöld turmix akkor is, ha kevesebb mint 28 000 fordulat/perc sebességgel keverték össze? A chia magok képesek „gyógyítani”, a táplálkozás „felszabadítani”, ahogy néhány könyv ígéri? A hit kérdései, amelyeket csak így lehet feltenni egy gazdag társadalomban.
Egészséges nélkülözni?
Először is, az ételt megtakarítják