Miért érdemes enni a bio Doctissimo-t?

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

enni

Az ökológiai ételeket egyre több fogyasztó kedveli. A bolygó tisztelete, az állatjólét, az egészségre kedvezőbb minőségű termékek ... Sok motiváció rejlik az ökológiai szerelmesek számára. Indokoltak? A biotáplálék valóban jobb az egészségünk számára, mint a hagyományos mezőgazdaságból származó élelmiszer? A biotáplálékok kiváló tápértékűek? Dr. Emmanuelle Kesse-Guyot, a táplálkozási epidemiológia kutatója válaszol.

Ökológiai gazdálkodás: miről beszélünk ?

Az ökológiai gazdálkodás (AB) a mezőgazdasági irányítás és az élelmiszer-termelés átfogó rendszere, amely megfelel a meghatározott kritériumoknak:

  • Szintetikus vegyi anyagok nem használata;
  • Az etikai elvek tiszteletben tartása, például az igazságosabb társadalmi-gazdasági kapcsolatok keresése;
  • Természetes anyagokat és eljárásokat alkalmazó termelési módszer létrehozása;
  • Anyagok újrahasznosítása a gazdaságban;
  • A szerves anyagok hozzájárulása;
  • Hosszú vetés a növények számára;
  • Haszonállatok hozzáférése a vadállományhoz és legelőkhöz;
  • Bioélelmek haszonállatok számára;
  • Az állatjólét kellő figyelembevételével meghatározott sűrűség (állatok száma hektáronként);
  • Az alternatív gyógyászatot előnyben részesítő egészségügyi ellátás az állatok számára.

Az ökológiai gazdálkodásból származó termékek a címkéjükön elhelyezett Ökológiai mezőgazdaság (AB) címkének köszönhetően azonosíthatók, amely garantálja, hogy a fent említett előírásoknak megfelelően gyártották őket.

Jobb és egészségesebb étel

Az első érv, és nem utolsósorban, hogy szervessé válunk, az a szintetikus peszticid-szermaradványoknak való expozíció csökkentése. A második érv az ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszerek tápértéke. Az állati termékek valóban jó zsírokban gazdagabb (különösen az omega 3), és a növényi termékek gazdagabbak szárazanyagban, karotinoidokban és polifenolokban (két antioxidáns tulajdonságú vegyület). "Növényvédő szerek használata nélkül a növények jobban termelik a karotinoidokat és a polifenolokat" - mondja Dr. Kesse-Guyot. Ezt a megfigyelést azonban minősíteni kell - mutat rá a kutató, mert mint minden élelmiszer esetében, a tápanyagtartalom is nagymértékben változik a botanikai fajtól, az évszaktól, a tárolási körülményektől stb.