Miért érdemes helyi C-t vásárolni; egészségesebb az Ön számára és jobb az L számára; környezet - Lonama
Tartalom
Tudja meg, miért fontos a helyi ételek vásárlása, a helyben termesztett termékek fogyasztásának egészségügyi előnyei, és miért jó a helyi ételek kiválasztása a környezet számára.
Kíváncsi vagy, miért fontos helyi ételeket vásárolni ?
A helyi ételek ma már mainstream trendnek számítanak, és egyre többen keresnek friss, helyi lehetőségeket termékeikhez és egyéb élelmiszereikhez. Elmúltak azok az idők, amikor a tökéletes szupermarket gyümölcsét megvásárolták, feldolgozással teli, még szorosabb közelséggel és hitelességgel.
De mi is az a „helyi” étel? Hogyan befolyásolja a helyi ételek fogyasztása az egészségét és a bolygót? És miért fontos többet tudni az ételek eredetéről ?
Mi a helyi étel és miért kell törődnie velük ?
A "helyi étel" kifejezésnek nincs hivatalos meghatározása. De a „helyi” ételek általános meghatározása az értékesítés helyétől vagy fogyasztási helyétől 100 km-en belül termesztett ételek meghatározása.
De rajtad múlik, hogy mit jelent számodra a helyi ételek vásárlása. Talán az Ön részlegén vagy régiójában termesztett és előállított élelmiszerről van szó. Vagy talán azt jelenti, hogy olyan gazdálkodóktól származik, akiket ismer és beszélhet velük - például a gazdák piacán vagy egy AMAP-on keresztül. Néhány ember számára a "helyi" inkább a kis léptékű és közösségi értékekről szól, mint egy adott földrajzi konfigurációról.
Egyre többen szeretnék tudni, honnan származnak az élelmiszereik, valamint az azt termelő és termelő gazdálkodók gazdálkodási szokásai. És ez sok okból fontos:
- Segít kialakítani az ételekkel való köteléket.
- Tudatosabbá válik, mit tesz a testébe.
- Minden vásárláskor szavaz, és tudással jár az a képesség, hogy támogassa azokat az ételeket és gyártókat, amelyekben hisz.
Miért érdemes helyi ételeket vásárolni? Egyrészt lehet, hogy jobb az egészségére
A helyi ételek több okból is egészségesebbek lehetnek. Először is, a helyi ételek gyakran több tápanyagot tartalmaznak. A helyi termékek természetes úton érlelődhetnek, míg a nagy távolságokat megtett ételeket gyakran még érésük előtt szedik. A frissen szedett és szezonális ételeknek pedig nincs hosszú út az értékesítés előtt.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek kiválasztása szintén egészségesebb lehet. Amikor a Montclair Állami Egyetem kutatói összehasonlították a szezonban termesztett brokkoli C-vitamin tartalmát a szezonon kívül behozott brokkolival, azt találták, hogy ez utóbbi csak a fele C-vitamin mennyiséget tartalmazta.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry egy másik tanulmánya szerint az egészséget elősegítő antocianin pigmentek szintje több mint négyszeresére nőtt, amikor a szeder teljesen megérett.
Ezenkívül a helyben termesztett termékek biztonságosabbak lehetnek. Behozatalkor és szezonon kívül a gyümölcsöket, például a paradicsomot, a banánt és a körtét gyakran zölden szedik. És akkor mesterségesen "érlelik" gáznemű etilénnel.
Ezenkívül a helyi gyártók élelmiszerei kevesebb (vagy egyáltalán nem) peszticidet tartalmazhatnak. A gazdálkodóknak további díjakat kell fizetniük az ökológiai tanúsítás megszerzéséért. Néhány kistermelő ökológiai módszereket alkalmaz, de nincs tanúsítva, mert egyszerűen nem elég nagyok ahhoz, hogy megfizethessék a tanúsítási díjat. Annak ellenére, hogy nem ökológiai termékek, a kistermelők általában kevesebb vegyszert használnak, mint a nagy ipari gazdaságok.
Ha teheti, beszéljen gazdáival a helyi piacon, és kérdezze meg tőlük, hogy milyen növényvédő szereket használnak (ha vannak ilyenek). És feltétlenül mossa meg alaposan a termékeit, hogy csökkentse a peszticideknek való kitettséget - ami különösen fontos a terhes nők és gyermekek számára.
Miért érdemes helyi ételeket vásárolni ?
Jobb lehet a környezetre nézve
Az élelmiszer a klímaváltozás egyik fő mozgatórugója.