Új ételmániák; L; orthorexia, a (
2004. december 14-én az Agrobiosciences Misszió és a Nemzeti Élelmezési Tanács által szervezett "Az élelmiszerek jó gondozásáért" rendezvény részeként Patrick Denoux konferenciát tartott az evők egészséggel kapcsolatos új rögeszméiről. A kutató megmutatja, hogyan - a hagyományos étkezési gyakorlatok összeomlása miatt - a fogyasztás ostobaságára adott identitásválaszként.
Míg a kulturális dimenzió mindig is az ételek középpontjában állt, egészen addig a pontig, hogy a strukturalizmus osztályozásainak egy részét képes volt az ételek szimbolikájára és kiválasztására alapozni, a kulturális keveredés az ételek szabályainak és viselkedésének átalakulását is eredményezi. meghatározásuk. Kihangsúlyozzák az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdéseket, amelyek interkulturális jellegét már nem lehet figyelmen kívül hagyni: minden bizonnyal a termékek gyanúja (összetétel, nyomonkövethetőség, a származás ellenőrzése), de az egyre növekvő aggodalom önmagunk iránt is. utalnak a táplálkozási politikák által közvetett módon elősegített értékek megkérdőjelezésének sürgősségére.
A jelenség: az orthorexiás viselkedés bemutatása
Az elképzelt kockázat spirálja
A kockázat csökkentése az ellenőrzés révén növeli a kockázattól való félelmet. Az inflációs jogalkotási és szabályozási apparátus nagyon kontraproduktív torz hatást vált ki a képzelt veszély növelésében. Ezért az ajtó nyitva áll az orthorexia előtt, amely szubjektív szinten megduplázza az elégtelennek tartott társadalmi korlátokat. A szabályozási kockázatkezelési intézkedések pszichológiai hatása annál nagyobb, mivel a kockázat messze nem valószínű, csak hihető. Az elővigyázatosság elve körül ütköznek az értékrendszerek, pusztán azért, mert a fogyasztó érvelése lényegében bináris (kockázat vagy nem kockázat), és nem valószínűségi. Tehát túllépi az irányítást azzal, hogy önkontroll révén extra hatalomra juttatja. Szokásos éberségét ez a fajta izo-szabvány jelöli, egyedi skálán, ami ortorexiás viselkedés.
Az étkezési riasztások és más egészségügyi órák mentalitásra gyakorolt pusztító hatásával szembesülve az orthorexikus dogmává teszi a napi menüt, engedve a higiéniának és a biztonság illúziójának keresésében. Ne felejtsük el, hogy ez a hajlandóság az egészség, vagy akár az egészség újrafelhasználásának formájában is részt vesz.
Az ellenőrzés telítettsége önkontrollon keresztül
A természettel való más kapcsolatra való törekvés
Az étkezési patológiák társadalmi csomagolása
A fogyasztói ajánlatnak megfelelő magatartás
Anélkül, hogy tudnánk választ adni erre a kulturális megjelenésre vonatkozó jelenlegi ismeretek ismeretében, felmerül a kérdés az ortorxia fennállásáról a fejletlen társadalmakban. Úgy tűnik, kétségtelenül kapcsolódik ahhoz a luxushoz, amelyet a gazdag társadalmak megengedhetnek magának, a választáshoz. Az igazat megvallva ezt a megjegyzést perspektívába kell helyezni, mert valójában a hagyományos társadalmakban, mint bármely más társadalomban, a választások vezetõ értékek szerint történnek - figyelembe véve a környezet által nyújtott természeti elemeket a vadászat, vad, kultúra - válogatni a jó és a rossz ételeket. De társadalmainkban a válogatás telítettségét figyeljük meg, abban az értelemben, hogy még mindig lehetséges húsz miniétkezés egy nap alatt, minden alkalommal különböző ételekkel. Társadalmaink által kínált anyagi lehetőségek szempontjából nyilvánvaló, hogy az ortorexiás rés sokkal nagyobb, mint bármely más.
Identitásválasz a fogyasztás ostobaságaira
Az ortorexiás magatartás arról tanúskodik, hogy anarchikus fogyasztói ajánlatot kíván rendelni, amely nem engedelmeskedik a piac értékének, csak a kulturális értékkel bíró jelentést tulajdonítja a piaci ingadozásoknak, amelyek eleve elkerülik ezt a jelentéstevékenységet. Amelyekre az alanynak szüksége van, beleértve a fogyasztást is. A dicséretre és az eladásra kerülő termékhez kötött reklám nem képes kielégíteni, ezért éppúgy képes megvédeni egy értéket, annak ellentétét vagy bármi mást. Következésképpen nem jelez semmi olyan jelentést, amelyet fogyasztási gyakorlatunknak meg kell adni, ami korlátozhatja a kiterjesztésében. Ezen a szinten az orthorexia társadalmilag megfelelő identitásválasz lehet a butaságokkal teli ajánlatra, amelyet a piac alkalmaz. Az orthorexis által önmagára kivetett büntetések és jutalmak tartósan megszilárdítják egy nagyon erős önértékelést, a felsőbbrendűség érzésével vagy akár a diétás jóslatokkal határosak. Ez az élelmiszer-szigorúságon alapuló fogyasztási hülyeségekre adott identitásválasz az étellel szembeni tiltott megszállottság, a kísértés és a tanácsadás, valamint az avatar, az ételallergia állandó öndiagnózisának árán.