Miért érdemes rendszeresen enni a tojást?
A tojások még mindig negatív hírűek, mint valódi koleszterinbombák. De a sokoldalú ételek korántsem egészségtelenek az Ön számára. Jó fehérjeforrásként rendszeresen illessze be a tojásokat az étrendbe, hogy kihasználhassa előnyeiket.
Az egészséges tojás
Régóta úgy gondolják, hogy a tojás felelős a magas koleszterinszintért. Az ellenkezője mára bebizonyosodott, így a tojás az egészséges és kiegyensúlyozott étrend része lett. A hal és a hús alternatívájaként a tojás állati fehérjét, tápláló zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít. Különösen kiemelkednek a tojások biológiai minőségi fehérjéi. Megfelelő mennyiségben biztosítják a test számára szükséges aminosavakat. A tojások főleg a B csoport vitaminjait tartalmazzák. Ezek a B1, B2, B12 vitaminok, biotin és folsav. Az A-, D- és E-vitamin szintén az állati eredetű élelmiszerek része. A tojások szelént, vasat, cinket és foszfort ásványi anyagokat is tartalmaznak. Ez teszi őket az egyik leggazdagabb ételként, amelyet szintén különféle módon lehet elkészíteni. Míg a tojássárgája főleg vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, a fehérje többségét a tojásfehérje adja.
Ideális megelőző intézkedésként
A tojások pozitív tulajdonságai különösen a magas fehérjetartalmukban nyilvánulnak meg. Ha fogyni akar, vagy ha rendszeresen sportol, rengeteg fehérjét biztosítanak. Gyerekek és terhes nők is profitálnak ebből. A B csoportba tartozó vitaminok energiát szolgáltatnak, és segítenek javítani az agy működését, és egyúttal stabilizálni az idegeket. A csontbetegségek megakadályozzák a petesejteket, mivel D-vitamint tartalmaznak, ami csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint az oszteoporózis. Ha vérszegénységben szenved, a tojásfogyasztással könnyen növelheti a vas bevitelét.
Ha emésztési problémái vannak, vagy ha valamilyen betegséget gyógyít, nem szabad tojás nélkül megtenni. A tojás nemcsak elegendő energiát ad, hanem emészthető is. A szelén és a cink is lassítja az öregedési folyamatot, mivel mindkét ásványi anyag antioxidánsként működik. Az életkorral összefüggő szemproblémák megelőzhetők a petékben található ásványi luteinnel, így ritkábban fordulnak elő olyan betegségek, mint a szürkehályog.
A megfelelő összeg
Mivel évek óta azt mondják, hogy a petesejtek jelentősen megemelik a koleszterin- és trigliceridszintet, fennmaradt az a tartós állítás, hogy hetente legfeljebb három tojást kell enni. Tudományos kutatások alapján azonban bebizonyosodott, hogy a transz-zsírsavak, a különböző ételek helytelen kombinációja vagy a hosszan tartó stressz jelentős hatással van a szervezet saját koleszterinszintjére.
Tehát nem kell heti három tojásra korlátozódnia, és szabadon meghatározhatja a napi elfogyasztott tojások számát. Átlagosan egy tojás naponta elegendő ahhoz, hogy hasznot húzhasson a benne található tápanyagokból. A legjobb, ha a tojást zöldségekkel kombinálják, mivel ezek felhasználhatók fehérje- és táplálkozási szükségleteik fedezésére. Mivel a tojás nagyon magas fehérjetartalmú, nem kell más fehérjével együtt fogyasztania, mint például a hal vagy a hús.
Tökéletes bármilyen étkezéshez
Sokoldalú előkészítési módjaiknak köszönhetően a nap bármely szakában élvezhetik a tojásokat. A tojásos ételek különösen hasznosak, ha hosszú ideig jóllaknak. A benne lévő fehérje hosszú ideig tölt és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrátok és zsírok. Ha fogyni akar, rendszeresen használjon különféle tojásos ételeket. Átlagosan egy tojás darabonként 75 és 100 kcal között van, méretétől függően, így különösen alacsony kalóriatartalmú fehérjéket fogyaszt. Az elkészítés módja azonban megváltoztathatja a kalóriatartalmat, mivel a zsíros sült tojásos ételek különösen befolyásolják a kalóriák mennyiségét.
Keményen főtt változatként az egész tojást addig főzzük, amíg a tojásfehérje és a sárgája meg nem keményedik. A reggeli tojást viszont csak egy rövid ideig főzik, hogy belül puha maradjon. A keményre főtt tojás menet közben kiválóan alkalmas snackként vagy fehérjetartalmú snackként, mivel feltölti és gyors energiát biztosít. A buggyantott tojásokat, a kemény és lágy tojásoktól eltérően, nem héjával főzik forrásban lévő vízben. Ha buggyantott tojást akar enni, akkor csak annyit kell tennie, hogy feltörje egy edényben forrásban lévő sós vízzel. A buggyantott tojás különösen alkalmas köretként zöldséges ételekhez vagy kenyérre öntetként.
A tojás különösen ízletes, ha megsütjük. A tojást egészben megsütheti vagy felverheti. Köretnek a sült tojás alkalmas, míg a még folyékony tojássárgája például kenyérrel mártogatható. Rántotta esetében a sült tojást előzetesen keverje össze a fakanállal, amely a sárgáját és a fehérjét összekeveri. Frissítheti a rántottát különböző összetevőkkel, például zöldségekkel vagy sajttal. A tojásos ételek különösen ízletes változata az omlett. Ha reggeli omlettet készít, hozzáadhat zöldségeket, gombákat, sajtot vagy burgonyadarabokat, és finomíthatja gyógynövényekkel.
További tipp:
A tojások keverése más természetes összetevőkkel, például mandula- vagy olívaolajjal, sörélesztővel és zabbal gyorsan hidratáló haj- és arcmaszkokat hozhat létre. Ezek különösen a sérült haj és a töredezett haj, valamint a nagyon száraz bőr esetén segítenek.