Miért és hogyan kell beépíteni a rostokat a mindennapi étrendbe a Herbalife Nutrition
Milyen hatással vannak az élelmi rostok? Mennyi étrend szükséges? Hogyan növelhető az étkezési rostbevitel ?
Élelmi rost, mi ez ?
A élelmi rost növényi elemek, amelyekből áll szénhidrátok. Az emésztőrendszer felső részei nem képesek megemészteni vagy felszívni őket, mert az étkezési rostokat a saját emésztőrendszerünk nem tudja lebontani.
Milyen hatással vannak az élelmi rostok ?
A élelmi rost jól ismertek az emésztésre és az emésztőrendszer működésére gyakorolt jelentős hatásuk miatt. Lassítják az étel áramlását és keverését az emésztés során, ezáltal megváltoztatva a makrotápanyagok emésztett és felszívódó sebességét és térfogatát. A rost szerepe a tápanyagok befogásában fontos mechanizmus, amely lehetővé teszi a növényi élelmiszerek lassabb emésztését és kevésbé romlását., így korlátozza a vércukorszint és/vagy a lipidek étkezés utáni növekedését [1].
A élelmi rost fizikai megjelenése és kémiai tulajdonságai eltérnek. A különféle rosttípusok eltérő hatást gyakorolnak az emésztőrendszer működésére, az anyagcserére és az egészségre [1, 3].
Például: a nagyon rosszul oldódó gabonafélék rostjai (búza, búzakorpa, zabpehely) hozzájárulnak a széklet térfogatának növekedéséhez [4, 5], míg a béta-glükánok, viszkózus és oldható rostok, amelyek szintén megtalálhatók a zabpehelyben és a gyöngy árpában, mértékének csökkentése vér koleszterinszintje a koleszterin felszívódásának megváltoztatásával [6, 7]. Oldható, viszkózus rostok (pl. Zab béta-glükánok) fogyasztása szintén hozzájárulhat ehhez étkezés után csökken a vércukorszint-csúcs [8–9].
Mennyi élelmi rostra van szüksége ?
A normál tranzit fenntartása érdekében, a felnőtteknek ajánlott napi 25 g rostot fogyasztani. További jótékony hatások figyelhetők meg azonban, ha növelik az elfogyasztott mennyiséget.
Mégis, sok modern társadalomban az étrend túl kevés rostot tartalmaz [2]. Ma a legtöbb európai országban a rostbevitel az ajánlottnál alacsonyabb. Naponta átlagosan 12,7-13,6 g-ot fogyasztunk Spanyolországban és az Egyesült Királyságban [10-11]
Bélrost és mikrobiota bevitel
Az emberek nagyon sűrű mikrobiális populációkkal fejlődtek, amelyek többek között az immunrendszerhez, a szív- és érrendszeri egészséghez és a testsúlyhoz kapcsolódnak. Sajnos ma már láthatjuk, hogy életmódunk és különösen étrendünk alacsony rostbevitele a az emberi bél mikrobiota jelentős csökkenése [17].
Az alacsony rosttartalmú étrend nem biztosít elegendő tápanyagot a bélbaktériumok számára. Az étkezési rostok megfelelő bevitele szükséges az emésztőrendszerünkben lévő mikrobák jelenlétének lehető legnagyobb mértékű kiegyensúlyozásához [13, 17, 18, 19].
Hogyan növelhető az étkezési rostbevitel ?
A magas rosttartalmú ételek keverékének fogyasztásával járó összes egészségügyi előny elérése érdekében általában ajánlott variálják a rostforrásokat [2, 13].
A napi legalább 25 g rost fogyasztása kiegyensúlyozott étrend mellett elérhető cél, ha az étkezés körül forog keményítőtartalmú ételek teljes fajtái, legalább öt különböző adagot biztosít gyümölcsök és zöldségek (1 adag = 80 g), és ha előnyben részesítjük magas rosttartalmú ételek (diófélék, magvak és szárított gyümölcsök) és mások magas rosttartalmú összetevők (például hüvelyesek).