Miért és hogyan kell mosni a gyümölcsöket és zöldségeket
A gyümölcsök és zöldségek fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, és frissen fogyasztva nélkülözhetetlen tápanyagokat nyújtanak az egészséges test megőrzéséhez. A növényi eredetű élelmiszerek elkészítésének és tárolásának azonban - hasonlóan más élelmiszerekhez - meg kell felelnie bizonyos szabályoknak. Mint hús a szennyezett készítmény nemkívánatos hatásainak elkerülése érdekében a higiéniai szabályok szigorú betartásával kezelik és főzik, a dolgok még a zöldségek és gyümölcsök esetében sincsenek másképp, különösen frissen fogyasztva.
Miért fontos a gyümölcsök és zöldségek mosása?
Számos oka lehet, a növények kémiai kezeléseitől, hogy megvédjék őket a kártevőktől, egészen a kezekig, amelyeken átmentek, amíg el nem jutottak az üzlet polcáig vagy a talajig, ahol kapcsolatba kerültek, és ahol a baktériumok és más élőlények élhetnek. az étel héján.
A nem organikus növényekből származó gyümölcsöket és zöldségeket többé-kevésbé peszticidekkel kezelik, a növény kártevőkkel szembeni ellenálló képességétől függően. A PAN (Pesticides Action Network UK) szerint a legmagasabb növényvédő szerek a következők: lágy citrusfélék (mandarin, klementin), ananász, körte, alma, szőlő, eper, őszibarack, nektarin és kajszibarack. A zöldségek közül a nagyobb mennyiségű peszticidet tartalmazzák: paradicsom, paszternák, uborka, saláta, hüvelyes bab és borsó, édesburgonya, cukkini és dzsem.
A nagy mennyiségű peszticid folyamatos kitettsége számos felnőttkori állapothoz kapcsolódik, és gyermekeknél a hatások erősebbek, különösen a méhen belüli élet során, és születési rendellenességeket okozhatnak.
Endokrin rendellenességek
Az endokrin rendszert károsító anyagok (EDC) kémiai vegyületek, amelyek megbontják az emberi és állati test hormonrendszerét, és nagyrészt megtalálhatók a peszticidekben. Tudjon meg többet arról, hogyan befolyásolhatják testét, és hogyan kerülheti el őket, itt.
A talajban természetesen jelenlévő baktériumok a zöldségek felszínén maradhatnak. Egyes gyártók tisztító rendszereket használnak, mielőtt termékeiket forgalomba hozzák, de ez nem mindig így van, és nem is elég hatékony ahhoz, hogy az ételeket mosatlanul fogyasszák. Ezenkívül az étel sok kézen megy át, amíg el nem éri a boltok polcait vagy a piacot, a válogatóktól kezdve a potenciális vásárlókig, amikor kiválasztják a megvásárolható termékeket.
Miért fontos akkor is megmosni őket, ha eldobjuk a héjat?
A gyümölcsök és zöldségek mosásával a növényvédő szereket, baktériumokat, vagy egyszerűen a port vagy a szennyeződést távolítják el. Az ételmérgezés és a veszélyes vegyi anyagok lenyelése elkerülése érdekében minden zöldséget és gyümölcsöt meg kell mosni, még akkor is, ha hámozni kell, ahogyan ez a banán vagy a narancs esetében is történik.
Általában a dióféléket védik a peszticidek hatásától, mint a példában banán. Noha érzékeny és igényes növények, intenzíven peszticidekkel kezelve, a gyümölcs a legalacsonyabb káros vegyi anyagok között van. A felhasznált anyagok ugyanis nagyrészt a héjban maradnak.
A gyerekek megérintik a banán- vagy narancshéjat, majd megérintik az elfogyasztott gyümölcs belsejét. Így növényvédő szerek, mikrobák vagy szennyeződések kerülnek a kicsik kezébe.
A gyümölcsök és zöldségek helyes mosása?
A zöldségek mossa folyó víz alatt 60 másodpercig, vagy egy tálban sok vízzel, majd öblítse le tiszta vízzel. A kemény héjú gyümölcsöket és zöldségeket speciális kefével mossák, amely behatol a kevésbé hozzáférhető területekre. A lágyakat puszta kézzel tisztítják.
Az előmosott zöldségeket tartalmazó csomagok, például kész saláta esetében ellenőrizze a csomagoláson található utasításokat. Azonban, ha lehetséges, a gyermekek biztonsága érdekében egy nagyvonalú vízfolyás alatt is áthaladhatnak.
A gyümölcsök és zöldségek hámozása segít eltávolítani a nem kívánt baktériumokat és növényvédő szereket, amelyek nagy koncentrációban találhatók az élelmiszer felszínén.
A nagyobb hatékonyság érdekében a gyümölcsök és zöldségek tisztításában van speciális tisztító megoldások.
Készíthet ilyen megoldást otthon:
Keverjen össze 2 evőkanál ecetet 500 ml vízzel vagy 2 evőkanál szódabikarbónával és két evőkanál citromlével 500 ml vízzel. A gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt mossa, majd egy edényben öblítse le az előzőleg elkészített oldattal.