Miért és hogyan készítsünk ghee-t (paleo vajat) 9 lépésben
A cikk összefoglalása:
A ghí? De mi az. Nos, ez csak derített vaj (amely eltávolította a vizet, a laktózt és a kazeint).
Az indiai konyha kulcsfontosságú összetevője, de a bolygó más régióiban is (főleg olyan forró régiókban, ahol a vaj tisztítása hosszú ideig hűtés nélkül megőrzi) a ghee (vagy ghi) számtalan erénnyel bír. !
Indiában, ahol ayurvédikus csillag, évezredek óta használják naponta. A bőrre kenve vagy akár a levegő megtisztítására égetve ez az arany folyadék mélyen lelki értékkel bír a földgömb ezen részén, mert az egyik legszentebb állattól származik: a tehéntől !
De ebben az cikkben elmondom neked, hogy élelmiszerben használják.
1) Kényezteti a belünket
Gazdag valamiben vajsav, ez a rövid láncú zsírsav, amelyet egyetlen más közös étel sem tartalmaz, kiválóan alkalmas a bél egészségére, mivel segít helyreállítani a bélbélést.
Különösen érdekes, ha van tej-intolerancia, mert alig tartalmaz nincs több kazein vagy laktóz.
Ezért kellemetlen reakció megkockáztatása nélkül fogyaszthatja. Hasznosnak bizonyult a colitis ulcerosa és a Crohn-betegség.
A vajsav még potenciállal is bírna védő egyesek ellen rákos megbetegedések, különösen a vastagbélrák ellen.
2) Erősíti immunitásunkat
Jobb, mint bármely gyógyszer, ez az előnyök koncentrátuma is, vírusellenes és antibakteriális !
Megfázás, orrfolyás és egyéb téli betegségek megkímélik Önt !
3) Ez jó a szemünknek
Ban található gazdagsága miatt zsírban oldódó A- és E-vitamin, a ghee jótékony hatással van a látásunkra. Ezek a vitaminok lehetővé teszik többek között: a szem jó öntözését, a szem sötéthez való jó alkalmazkodását, a száraz szemek megelőzését stb.
Anekdotaként majdnem 3 éve szemműtétet végeztek. Minden este 2 évig A-vitamin kenőcsöt kellett mosnom! Akkor még nem használtam ghí-t ... Ha tudtam volna ...
4) Javítja az agy működését
Mivel a zsír elengedhetetlen az agyunk megfelelő működéséhez (mint a test összes szövetéhez), a ghee elősegíti az emlékezetet, a koncentrációt és stabilizálja az elmét.
5) Rugalmasabbá tesz minket
Szintén a benne lévő zsírnak köszönhetően (Aahh ez a csodálatos zsír túl gyakran tilos!), A ghee fogyasztása javítja mobilitásunkat és rugalmasságunkat. kötőszövetek, ízületek, porcok és izmok kenése.
6) Lehetővé teszi az ételek jobb asszimilációját
Az emésztőfolyadékok szekréciójára kifejtett hatásával a ghí segít a tápanyagok asszimilációja és felszívódása.
7) Kiváló főzéshez
Kémiai szerkezete stabilabb, mint más olajok, ha melegítik, a ghee ideális főzéshez.
Füstpontja (hőmérséklet, amelytől kezdve az olaj füstölni és káros anyagokat termel) 250 ° C.
Tudva, hogy a Paleo ételekben a szelíd főzésnek kedvezünk, van helye! Összehasonlításképpen: a tisztítatlan vaj füstpontja csak 120 ° C. !