Miért eszi mindenki ezt a furcsa fehérjetartalmú kenyeret?

Kollégám egy közülük, fehérjetartalmú kenyér rajongó. Oka: csak imádja a kenyeret, de nem akar hízni. Oké, legalább ez logikusan hangzik azok számára, akik figyelik a súlyukat. Ennek ellenére ezt a hajlamot a szénhidrátok elkerülésére valahogy furcsának tartom. Emberek, ez kenyér! Mindig többnyire szénhidrátokból készült. Akárcsak a tészta, a burgonya és a rizs. Egyébként minden olyan dolog, amit nagyon értékelek.

A fehérjetartalmú kenyér tökéletesen passzol az Atkins vagy a Paleo diétához. Mert alig tartalmaz szénhidrátot, de sok zsír és sok kalória van benne. A fő komponens növényi fehérje, például búza, szója vagy csillagfürt, valamint szójaliszt, lenmag, szójaliszt, ehető korpa vagy almaszál. A fehérjetartalom zsírtartalma három-tízszer olyan magas, mint a "normál" kenyérben. Bocsánatodért esedezem? Több kalória? Több zsír? Nem a múltban volt ez minden álomtest ellensége? Az első hiba bekúszik, legalábbis véleményem szerint. Először is, mert nem tartom meggyőzőnek az egyoldalú diétákat, különösen a hosszú távú étrendeket. Másodszor, mert úgy tűnik, hogy ami egészséges és jó, az divatnak van kitéve. Most van fehérje kenyér. Ami a diétákat illeti, nemcsak teljesen fegyelmezetlen vagyok, hanem rendkívül konzervatív is: ha valaki valóban fogyni akar, akkor kevesebb kenyeret kell ennie - és nem is rossz példány.

Senki sem fog fogyni, mert este megváltoztatja a kenyerét

A kérdés: egyáltalán ez a fehérjét megkötő kenyér? Valójában a rozskenyérnek elegendő rozsot kell tartalmaznia ahhoz, hogy így hívják. De csak a gabonáról van szó. Bármi, ami úgy néz ki, "kenyérnek" nevezhető. Ebből a szempontból a fehérjetartalmú kenyér is kenyér. Ezt elismerem. Csak nem nagyon szeretem. Mert valahogy ragadósabb és általában drágább. Személy szerint nem szeretem. De ez csak az én véleményem.

Az is tény azonban, hogy senki sem fog fogyni, csak azért, mert este megváltoztatja a kenyerét. Különösen azért, mert a fehérje kenyér több kalóriát tartalmaz. Természetesen vannak bizonyítékok arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú esti evés segíthet néhány kiló leadásában. De csak tippeket. Itt semmit nem tudományosan bizonyítottak, főleg nem arról, hogy a kenyér karcsúvá tesz-e még akkor is, ha például ebédidőben hasábburgonya volt, délután pedig zsíros turmix. Azt hiszem, egy kicsit következetesebbnek kell lennie az általános táplálkozásban.

Ami engem illet, kolléganőmnek meg kellene enni a fehérjetartalmú kenyerét, úgy tűnik, hogy neki tetszik. Mivel úgy tűnik, hogy nincs igazán meggyőző előny, a fehérjetartalmú kenyér fogyasztásának egyetlen elfogadható oka van: az íze.